ထမင်း​​လိပ်၊​ ထမင်း​​က​​ေတာ့​​ချွန်

ြပီး​​ခဲ့​​တဲ့​​ အပတ်က ထမင်း​​လိပ်နဲ့​​ ထမင်း​​က​​ေတာ့​​ချွန် လုပ်စား​​ြဖစ်ပါတယ်။  ( Sushi roll ) ကို ထမင်း​​လိပ် ​​ေခါ်တဲ့​​အတွက်  ( Sushi Hand Roll) ကို​​ေတာ့​​ ထမင်း​​က​​ေတာ့​​ လို့​​ အမည်​​ေပး​​ချင်ပါတယ်။ အဲဒီထမင်း​​လိပ်နဲ့​​ ထမင်း​​က​​ေတာ့​​ လုပ်နည်း​​​ေလး​​ကို ချစ်​​ေသာမိတ်​​ေဆွများ​​ကို ြပန်လည်မျှ​​ေဝလိုပါတယ်။ သိပ်လည်း​​ ခက်ခက်ခဲခဲ မဟုတ်တာ​​ေြကာင့်​​ ​​ေတာ်​​ေတာ်များ​​များ​​လည်း​​ လုပ်တတ်ြကမယ်ထင်ပါတယ်။ ထမင်း​​လိပ်ြပုလုပ်ဖို့​​ ပါဝင်တဲ့​​ ပစ္စည်း​​များ​​က​​ေတာ့​​ ​​ေအာက်ပါအတိုင်း​​ြဖစ်ပါတယ်။

ထမင်း​​လိပ်

ချက်ြပီး​​သား​​ထမင်း​​ကို နှမ်း​​ဆီ၊​ ဆား​​၊​ ဗနီကာအနည်း​​ငယ်တို့​​ြဖင့်​​နယ်ထား​​ပါတယ်။ ဥနီ၊​ သခွား​​သီး​​၊​ ြကက်သွန်ြမိတ်၊​ ဂဏန်း​​သား​​​ေချာင်း​​​ေြကာ်၊​ ြကက်အူ​​ေချာင်း​​​ေြကာ်၊​ ​​ေရညှိချပ် (Nori sheet)  နဲ့​​ ဝါး​​ယင်း​​လိပ် အ​​ေသး​​တို့​​ြဖစ်ပါတယ်။ ြကက်ဥကို​​ေကျာ်ြပီး​​ အ​​ေချာင်း​​က​​ေလး​​များ​​ြဖစ်​​ေအာင် လှီး​​ြဖတ်၍လည်း​​ ထည့်​​နိုင်ပါတယ်။ ဝါး​​ယင်း​​လိပ်က​​ေလး​​က​​ေတာ့​​ ​​ေရညှိထုပ်​​ေတွမှာ တွဲလျက်ပါတတ်ပါတယ်။

​​ေရညှိချပ်ကို ဝါး​​ယင်း​​လိပ်​​ေလး​​​ေပါ် ြဖန့်​​ခင်း​​လိုက်ပါတယ်။


ထို့​​​ေနာက် ထမင်း​​များ​​ကို ​​ေရညှိ​​ေပါ် ြဖန့်​​ခင်း​​လိုက်ပါတယ် စြပီး​​လိပ်မဲ့​​ တစ်ဖက်ြခမ်း​​ကို ထမင်း​​မ​​ေရာက်​​ေစဘဲ ချိန်ခဲ့​​မှာ ြဖစ်ပါတယ်။

ထမင်း​​​ေပါ် ြကက်အူ​​ေချာင်း​​၊​ ဂဏန်း​​သား​​​ေချာင်း​​၊​ သခွား​​သီး​​၊​ ဥနီ တို့​​ကိုတင်လိုက်ပါတယ်။

ထို့​​​ေနာက် ထမင်း​​မရှိ​​ေသာ အလွတ်ဘက်မှ စြပီး​​ လိပ်ပါတယ်။


ဝါး​​လိပ်နဲ့​​ လိပ်လိပ်ြပီး​​ ဖိ​​ေပး​​ပါတယ်။


​​ေြဖး​​​ေြဖး​​ချင်း​​ ကျစ်လာ​​ေအာင် လိပ်ယူပါတယ်။


ထို့​​​ေနာက်မှာ​​ေတာ့​​ ထမင်း​​လိပ်ရပါြပီ။ ထမင်း​​လိပ်ကို ဓါး​​ထက်ထပ်ြဖင့်​​ အ​​ေန​​ေတာ်အရွယ် လှီး​​ြဖတ်လိုက်ပါတယ်။

ထမင်း​​လိပ်​​ေခါ် Sushi Roll ရပါြပီ။


အ​​ေပါ်က​​ေန နှမ်း​​အနက် ြဖူး​​ထား​​တာပါ။
*********@@@@@*********
ထမင်း​​က​​ေတာ့​​ချွန်

​​ေနာက်ထပ် ထမင်း​​လိပ်တစ်မျိုး​​က  ( Hand Roll Sushi ) လို့​​​ေခါ်တဲ့​​ ထမင်း​​ကို က​​ေတာ့​​ပံုြဖစ်​​ေအာင် လိပ်ထား​​တာပါ။ က​​ေတာ့​​ပံုထမင်း​​လိပ် လုပ်နည်း​​မှာ

​​ေရညှိအချပ်ြကီး​​ကို နှစ်ပိုင်း​​ပိုင်း​​လိုက်ပါတယ်။ နှမ်း​​ဆီ၊​ဆား​​တို့​​နဲ့​​ နယ်ြပီး​​သား​​ ထမင်း​​ကို ​​ေရညှိ​​ေပါ် ပံုပါအတိုင်း​​ ခင်း​​လိုက်ပါတယ်။ အစွန်း​​​ေလး​​ ချန်ထား​​ဖို့​​ လိုပါတယ်။

၎င်း​ ထမင်း​​​ေပါ်ကို သခွား​​၊​ ဥနီ၊​ ြကက်သွန်ြမိတ်၊​ အသား​​​ေချာင်း​​​ေြကာ်များ​​ ြဖန့်​​ခင်း​​လိုက်ပါတယ်။ ​​ေထာပတ်သီး​​၊​ ငါး​​အသား​​လွှာများ​​နဲ့​​လည်း​​ ြပုလုပ်ြကပါတယ်။

ထိပ်က​​ေနစြပီး​​ က​​ေတာ့​​ပံု​​ေလး​​ြဖစ်​​ေအာင် လိပ်လိုက်ပါတယ်။ ထမင်း​​က​​ေတာ့​​လုပ်ရာမှာ အ​​ေသး​​စိတ်ဓာတ်ပံု မရိုက်ထား​​လိုက်ရတဲ့​​အတွက် အ​​ေပါ်က ပံု၂ပံုကို​​ေတာ့​​ ( ဒီ​​ေနရာက) ယူသံုး​​ထား​​တာ ြဖစ်ပါတယ်။

ထမင်း​​က​​ေတာ့​​ ရပါြပီ။




ရိုး​​ရိုး​​ထမင်း​​လိပ် မဟုတ်ဘဲ တစ်မျိုး​​ဆန်း​​ြပီး​​ က​​ေတာ့​​ ပံုလုပ်ထား​​တဲ့​​ ထမင်း​​လိပ်ြဖစ်ပါတယ်။

Hand roll sushi လုပ်နည်း​​ သရုပ်ြပ ဗီဒီယိုကို ဒီ​​ေနရာမှာလည်း​​ သွား​​​ေရာက်ြကည့်​​ရှုနိုင်ပါတယ်ရှင်။ အား​​လံုး​​​ေပျာ်ရွှင်ချမ်း​​​ေြမ့​​ြကပါ​​ေစ​​ေနာ်...