ဝက်နံရိုး​​မျှစ်ချဉ်နဲ့​​ သီး​​စံုြကက်သား​​ဟင်း​​

ြပီး​​ခဲ့​​တဲ့​​ အပတ်က သူငယ်ချင်း​​တစ်​​ေယာက်အိမ်ကို ကျွန်မ အလည်​​ေရာက်ပါတယ်။ အဲဒီမိတ်​​ေဆွရဲ့​​ အိမ်မှာ အိုး​​အြကီး​​တစ်လံုး​​ကို မီး​​နဲ့​​တည်ထား​​တာ​​ေတွ့​​ရ​​ေတာ့​​ ဘာ​​ေတွများ​​ တည်ထား​​တာလဲလို့​​ စပ်စုြကည့်​​မိပါတယ်။ အဲဒီသူငယ်ချင်း​​က ြကက်သား​​ဟင်း​​ချက်ထား​​တာ စား​​ြကည့်​​ အရမ်း​​စား​​လို့​​​ေကာင်း​​တယ်လို့​​ ​​ေြပာြပီး​​​ေတာ့​​ ကျွန်မတို့​​ကို အဲဒီြကက်သား​​ဟင်း​​နဲ့​​ ဧည့်​​ခံပါတယ်။ အမှန်က ကျွန်မ ထမင်း​​စား​​ခဲ့​​ြပီး​​ြပီမို့​​ ဗိုက်လံုး​​ဝမဆာပါဘူး​​။ ဒါ​​ေြကာင့်​​ ဒီြကက်သား​​ဟင်း​​ကိုလည်း​​ စား​​နိုင်​​ေတာ့​​မယ်လိ်ု့​​ မထင်မိပါဘူး​​။ ြကက်သား​​က အရည်​​ေသာက်ဟင်း​​အြဖစ် ချက်ထား​​တာပါ။ ြကက်သား​​စွပ်ြပုတ်ပါဘဲ။ ဒါ​​ေပမဲ့​​ တကယ်တမ်း​​စား​​ြကည့်​​​ေတာ့​​ ကျွန်မ စား​​ဖူး​​​ေနကျ ရိုး​​ရိုး​​ြကက်သား​​စွပ်ြပုတ်​​ေတွနဲ့​​ အရသာ ​​ေတာ်​​ေတာ် ကွာြခား​​ပါတယ်. ထမင်း​​စား​​ြပီး​​ြပီမို့​​ မစား​​နိုင်​​ေတာ့​​ဘူး​​လို့​​ ကိုယ့်​​ကိုယ်ကိုထင်ခဲ့​​မိတဲ့​​ ကျွန်မဟာ လာချ​​ေပး​​တဲ့​​ ပန်း​​ကန်လံုး​​ြကီး​​ တစ်လံုး​​လံုး​​ ကုန်​​ေအာင် စား​​ခဲ့​​မိပါတယ်။ အသီး​​​ေပါင်း​​စံုတို့​​ရဲ့​​ အချိုဓာတ်​​ေတွဝင်​​ေနတဲ့​​ ဒီြကက်သား​​ဟင်း​​ရည်ဟာ သိပ်ကို စား​​လို့​​​ေကာင်း​​ပါတယ်။ ဒါနဲ့​​ ကျွန်မလည်း​​ အိမ်ရှင်သူငယ်ချင်း​​ကို ချက်ပံုချက်နည်း​​​ေတွ စိတ်ဝင်တစား​​နဲ့​​ ​​ေမး​​မိပါ​​ေတာ့​​တယ်။ အိမ်ြပန်​​ေရာက်​​ေတာ့​​ အဲဒီနည်း​​အတိုင်း​​ ြပန်ချက်စား​​ြဖစ်ပါတယ်။ ြပီး​​ခဲ့​​တဲ့​​ရက်က ညီမတစ်​​ေယာက်လို ခင်မင်ရတဲ့​​ တစ်​​ေယာက်ကလည်း​​ ​​ေဆး​​ရံုကဆင်း​​လာ​​ေတာ့​​ နလံထစမို့​​ ဒီဟင်း​​နဲ့​​ ကိုက်မယ်ထင်ြပီး​​ သူ့​​ဆီကို ဒီြကက်သား​​ဟင်း​​ချက်ြပီး​​ ပို့​​​ေပး​​လိုက်​​ေတာ့​​ အဲဒီညီမ​​ေလး​​က စား​​လို့​​သိပ်​​ေကာင်း​​တာမို့​​ သူ အများ​​ြကီး​​စား​​ပစ်လိုက်တယ်လို့​​ ​​ေြပာပါတယ်။ ဒါ​​ေြကာင့်​​ စား​​လို့​​​ေကာင်း​​တဲ့​​ အဲဒီဟင်း​​ချက်နည်း​​​ေလး​​ကို အား​​လံုး​​ကို ြပန်လည်​​ေဝမျှချင်ပါတယ်။ ချက်နည်း​​ကို ​​ေြပာြပ​​ေပး​​တဲ့​​ သူငယ်ချင်း​​ကိုလည်း​​ ​​ေကျး​​ဇူး​​တင်​​ေြကာင်း​​ ဒီ​​ေနရာက​​ေန ​​ေြပာြကား​​ချင်ပါတယ်။  ဒီတစ်ပတ်ဟင်း​​ချက်နည်း​​​ေတွ အား​​လံုး​​ကို အရည်​​ေသာက်ဟင်း​​​ေတွချည်း​​ ​​ေရွး​​ချယ်ထား​​ပါတယ်။

သီး​​စံုြကက်သား​​ဟင်း​​ရည်

အဲဒီဟင်း​​က ချက်ရတာ လွယ်လွယ်ကူကူလည်း​​ြဖစ်၊​ အရသာလည်း​​ ထူး​​ြခား​​​ေကာင်း​​မွန်ပါတယ်။ ​​ေနမ​​ေကာင်း​​တဲ့​​လူ၊​ နလံထစ လူများ​​နဲ့​​လည်း​​ သင့်​​​ေလျာ်တဲ့​​ သီး​​စံုြကက်သား​​ အရည်​​ေသာက်ဟင်း​​ ြဖစ်ပါတယ်။ သီး​​စံုလို့​​ဆိုတဲ့​​အတိုင်း​​ ဟင်း​​ထဲမှာ ပါဝင်တဲ့​​ အသီး​​​ေတွက မုန်လာဥြဖူ၊​ ဥနီ၊​ အာလူး​​၊​ ​​ေြပာင်း​​ဖူး​​၊​ ပန်း​​သီး​​၊​ သစ်​​ေတာ့​​သီး​​ (ပန်း​​သစ်​​ေတာ့​​) စသည်တို့​​ ြဖစ်ပါတယ်။ ၎င်း​အသီး​​များ​​ကို အခွံနွာ​​ေရ​​ေဆး​​ြပီး​​ အတံုး​​​ေလး​​များ​​ တံုး​​ထား​​ပါတယ်။ ​​ေြပာင်း​​ဖူး​​ကို အ​​ေစ့​​​ေချွြပီး​​ထည့်​​ပါတယ်။

မုန်လာဥြဖူ၊​ ဥနီ၊​ အာလူး​​၊​ ​​ေြပာင်း​​ဖူး​​၊​ ပန်း​​သီး​​၊​ သစ်​​ေတာ့​​သီး​​၊​

ထို့​​​ေနာက် ြကက်သား​​ကို မိမိနှစ်သက်သလို အတံုး​​က​​ေလး​​များ​​ တံုး​​ပါတယ်။ အိုး​​တစ်လံုး​​မှာ ​​ေရထည့်​​ြပီး​​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ဂျင်း​​၊​ ဆား​​၊​ အရသာမှုန့်​​၊​ ​​ေရှာက်​​ေကာ၊​ ပါး​​​ေကာ (နာနတ်ပွင့်​​၊​ တရုတ်ဖာလာအလံုး​​) များ​​ကို အနည်း​​ငယ်စီထည့်​​ြပီး​​ ြကက်သား​​ကို ထည့်​​ြပုတ်ပါတယ်။

ြကက်သား​​ြပုတ်အိုး​​ ဆူပွက်လာရင် အဆင်သင့်​​ြပင်ထား​​တဲ့​​ အသီး​​များ​​ကိုထည့်​​ပါတယ်။

အချိန်အနည်း​​ငယ် ြကာချိန်မှာ​​ေတာ့​​ ြကက်သား​​လည်း​​နူး​​၊​ အသီး​​​ေတွလည်း​​ နူး​​ြပီမို့​​ အရသာ အ​​ေပါ့​​အငံြမည်း​​ြပီး​​ရင် စား​​သံုး​​နိုင်ပါြပီ။

သီး​​နှံ​​ေပါင်း​​စံုနဲ့​​ ချက်ထား​​တဲ့​​ သီး​​စံုြကက်သား​​ဟင်း​​ရည်ပါ။ နံနံပင်နဲ့​​ ငရုပ်​​ေကာင်း​​များ​​နှစ်သက်ရင် ထည့်​​ြပီး​​ သံုး​​​ေဆာင်နိုင်ပါတယ်။ အသီး​​မျိုး​​စံုတို့​​ရဲ့​​ အချိုဓာတ်​​ေတွ​​ေြကာင့်​​ အရသာ တစ်မျိုး​​ထူး​​တဲ့​​ ဟင်း​​တစ်ခွက်ြဖစ်ပါတယ်ရှင်။

ငရုပ်​​ေကာင်း​​နဲ့​​ နံနံပင်မထည့်​​လိုက ဒီအတိုင်း​​ သံုး​​​ေဆာင်နိုင်ပါတယ်



~~~~~~~~~~~~@@@~~~~~~~~~~~~

ငါး​​အရည်​​ေသာက်ဟင်း​​

​​ေနာက်ထပ်ဟင်း​​တစ်မျိုး​​က ငါး​​ဟင်း​​တစ်မျိုး​​ြဖစ်ပါတယ်။ ငါး​​ကို ဆီနဲ့​​ချက်စား​​ရတာ အီလာသူများ​​အတွက် အရည်လည်း​​​ေသာက်နိုင်တဲ့​​ ချက်နည်း​​တစ်မျိုး​​ကို ​​ေဖာ်ြပချင်ပါတယ်။ Leek လို့​​​ေခါ်တဲ့​​ ြကက်သွန်ြမိတ်အြကီး​​မျိုး​​နဲ့​​ ချက်မှာ ြဖစ်ပါတယ်။

ပထမဦး​​စွာ ငါး​​ကို ​​ေြကး​​ထိုး​​၊​ ဗိုက်ခွဲ ​​ေရ​​ေဆး​​ြပီး​​ ခပ်ပါး​​ပါး​​ အတံုး​​က​​ေလး​​များ​​ လှီး​​ြဖတ်ထား​​ပါမယ်။ ငါး​​ြကင်း​​ သို့​​မဟုတ် ငါး​​ခူ စသြဖင့်​​ မိမိနှစ်သက်ရာငါး​​ကိုချက်နိုင်ပါတယ်။

ငါး​​များ​​ကို အဆင်သင့်​​ြပင်

အိုး​​တစ်လံုး​​ြဖင့်​​ ​​ေရထည့်​​ကာ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ဂျင်း​​၊​ စပါး​​လင် ပါး​​ပါး​​လှီး​​ြပီး​​ ဆား​​၊​အရသာမှုန့်​​တို့​​ထည့်​​ကာ ​​ေရဆူ​​ေအာင်တည်ပါတယ်

ထို့​​​ေနာက် ငါး​​ထည့်​​ြပီး​​ ြကက်သွန်ြမိတ်တို့​​ကိုထည့်​​ပါတယ်။

ဟင်း​​အိုး​​ဆူချိန်ကို ငါး​​အသား​​ကျက်ရံု​​ေလာက်သာ ထား​​ပါမယ်။ အချိန်အြကာြကီး​​ထား​​ပါက ငါး​​များ​​ ​​ေြကမွသွား​​နိုင်ပါတယ်။ အ​​ေပါ့​​အငံြမည်း​​လို့​​ ဟင်း​​အိုး​​ချခါနီး​​မှာ ရှမ်း​​နံနံ၊​ ဖက်ဖယ်ရွက် စသြဖင့်​​ မိမိနှစ်သက်သလို ထည့်​​နိုင်ပါတယ်။

အရည်လည်း​​​ေသာက် အဖတ်လည်း​​စား​​နိုင်တဲ့​​ ငါး​​ဟင်း​​တစ်ခွက် ရပါြပီ။ ြကက်သွန်ြမိတ်ရဲ့​​ အရသာဟာ ချိုတဲ့​​အတွက် အရည်ကို​​ေသာက်ရင်လည်း​​ အချိုဓာတ်က​​ေလး​​နဲ့​​ အလွန် ​​ေသာက်​​ေကာင်း​​ပါတယ်။ ငါး​​အသား​​များ​​ကို​​ေတာ့​​ အချဉ်ရည်နဲ့​​ တို့​​စား​​ပါတယ်

အချဉ်ရည်အတွက် ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ငရုပ်သီး​​၊​ နံနံ၊​ တို့​​ကို နှုတ်နှုတ်စင်း​​ြပီး​​ ဆား​​ ၊​ အရသာမှုန့်​​၊​ သံပုရာသီး​​ညှစ်ြပီး​​ ​​ေရအနည်း​​ငယ်နဲ့​​ ​​ေဖျာ်ထား​​တာ ြဖစ်ပါတယ်။


~~~~~~~~~~~~@@@~~~~~~~~~~~~

ဝက်နံရိုး​​ မျှစ်ချဉ်

ကျွန်မက မျှစ်ချဉ်ဆိုရင် ​​ေသး​​​ေသး​​မျှင်မျှင် မျှစ်ချဉ်မျိုး​​ထက် ဝါး​​အြကီး​​ြကီး​​က ​​ေပါက်တဲ့​​ မျှစ်ကို အချဉ်တည်ထား​​တဲ့​​ မျှစ်ချဉ်ကိုပိုြကိုက်ပါတယ်။ ကျွန်မ​​ေနတဲ့​​ ြမို့​​မှာ အဲဒီလို မျှစ်ချဉ်မျိုး​​ အလွန်ရှား​​ပါတယ်။ ဒါ​​ေပမဲ့​​ တစ်​​ေန့​​မှာ မ​​ေမျှာ်လင့်​​ဘဲ မျှစ်အတံုး​​လိုက်ကိုတည်ထား​​တဲ့​​ မျှစ်ချဉ်​​ေတွ ​​ေတွ့​​တာနဲ့​​ ဝမ်း​​သာအား​​ရ ဝက်သား​​နဲ့​​ချက်ဖို့​​ ြပင်ဆင်ပါ​​ေတာ့​​တယ်။ မျှစ်ချဉ်ကို မိမိနှစ်သက်တဲ့​​ အရွယ်ြဖစ်​​ေအာင် ခွဲစိတ်ြဖတ်​​ေတာက်ပါတယ်။ ဝက်သား​​ဆိုရင်လည်း​​ အသား​​ထက် အရိုး​​ အ​​ေခါက်တို့​​နဲ့​​ ချက်ရတာကို ပိုြကိုက်ပါတယ်။ ဒါ​​ေြကာင့်​​ ဝက်နံရိုး​​ရယ် ဝက်​​ေခါက်​​ေတွရယ်နဲ့​​ ချက်ဖို့​​ စီစဉ်ပါတယ်။

ဝက်နံရိုး​​၊​ မျှစ်ချဉ်၊​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ နီ၊​ ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​၊​ အ​​ေရာင်တင်မှုန့်​​၊​ နနွင်း​​မှုန့်​​ ဆား​​၊​ အရသာမှုန့်​​၊​ ဆီအနည်း​​ငယ်တို့​​ထည့်​​ြပီး​​ မျှစ်ချဉ်နဲ့​​ ဝက်နံရိုး​​ကို လံုး​​ချက် ချက်ပါတယ်။

ထို့​​​ေနာက် ​​ေရထည့်​​ြပီး​​ အချိန်​​ေတာ်​​ေတာ်ြကာ​​ေအာင် မီး​​​ေပါ်မှာ တည်ထား​​ပါတယ်။

ဟင်း​​အိုး​​ချခါနီး​​မှာ ပင်စိမ်း​​ရွက် ခတ်ပါတယ်။

ဝက်နံရိုး​​မျှစ်ချဉ် ရပါြပီ.. နံနံပင်း​​ကို ပါး​​ပါး​​လှီး​​ြပီး​​ အ​​ေပါ်မှာ ြပန်ထည့်​​ထား​​ပါ​​ေသး​​တယ်

ဝက်​​ေခါက်​​ေတွချည်း​​ ​​ေရွး​​ထည့်​​ထား​​ပါတယ်။ အရည်လည်း​​​ေသာက် အဖတ်လည်း​​ စား​​နိုင်တဲ့​​ ဟင်း​​​ေတွ ြဖစ်ပါတယ်။

အား​​လံုး​​အတွက် ​​ေပျာ်ရွှင်ချမ်း​​​ေြမ့​​ဖွယ် အား​​လပ်ရက်များ​​ြဖစ်ြကပါ​​ေစရှင်။