ကျန်း​​မာ​​ေရး​​အတွက် ​​ေရညှိတစ်ခွက်

​​ေရညှိသုပ်

ဒီ​​ေန့​​​ေတာ့​​ စာဖတ်သူများ​​ကို လူသား​​​ေတွအတွက် အကျိုး​​ရှိလှတဲ့​​ ​​ေရညှိအ​​ေြကာင်း​​​ေလး​​ အနည်း​​ငယ် ​​ေြပာြပချင်ပါတယ်..

​​ေရညှိကို လွန်ခဲ့​​တဲ့​​ နှစ်​​ေထာင်​​ေပါင်း​​များ​​စွာကတည်း​​က ပင်လယ်ကမ်း​​ရိုး​​တန်း​​တွင် ​​ေနထိုင်သူများ​​က အစား​​အစာအြဖစ် စား​​​ေသာက်ခဲ့​​ြကပါတယ်.. အထူး​​သြဖင့်​​ ဂျပန်၊​တရုတ်၊​ ကိုး​​ရီး​​ယား​​ စတဲ့​​ နိုင်ငံ​​ေတွမှာ အထူး​​စား​​သံုး​​ြကြပီး​​  ထိုင်ဝမ်၊​ ထိုင်း​​၊​ ဗီယက်နမ် စတဲ့​​နိုင်ငံ​​ေတွကလည်း​​ စား​​သံုး​​ြကသလို အင်ဒိုနီး​​ရှား​​၊​ ဘရာဇီလ်း​​၊​ ပီရူး​​၊​ ချီလီ၊​ က​​ေနဒါကျွန်း​​ဆွယ်၊​ အိုင်ယာလန်၊​ ဖိလိပိုင်၊​ စ​​ေကာ့​​တလန်၊​​ေနာ်​​ေဝး​​ အစရှိတဲ့​​ ပင်လယ် ကမ်း​​​ေြခမှာ တည်ရှိတဲ့​​ နိုင်ငံ​​ေတွကလည်း​​ စား​​သံုး​​ြကပါတယ်..

ပင်လယ်ကမ်း​​စပ်မှ ​​ေရညှိလုပ်ငန်း​​တစ်ခု

​​ေရညှိမှာ အမျိုး​​အစား​​​ေပါင်း​​ ၉ဝဝဝ​​ေကျာ်ခန့်​​ ရှိ​​ေပမဲ့​​ အဓိကအား​​ြဖင့်​​ အုပ်စု ၃စု ခွဲြခား​​ထား​​ပါတယ်.. အဲဒီသံုး​​မျိုး​​က အစိမ်း​​​ေရာင်၊​ အနီ​​ေရာင်နဲ့​​ အညို​​ေရာင်တို့​​ ြဖစ်ပါတယ်.. ​​ေရညှိကို ကမ္ဘာအနှံ့​​အြပား​​က ပင်လယ်ြကမ်း​​ြပင်​​ေတွမှာ ​​ေတွ့​​နိုင်​​ေပမဲ့​​လို့​​ ​​ေရအတိမ်အနက်ကို လိုက်ြပီး​​ ​​ေပါက်​​ေရာက်တဲ့​​ ​​ေရညှိအမျိုး​​အစား​​လည်း​​ ကွဲြပား​​သွား​​တတ်ပါတယ်.. အစိမ်း​​​ေရာင်​​ေရညှိဟာ ပင်လယ်ကမ်း​​​ေြခအနီး​​တစ်ဝိုက် ​​ေရတိမ်ပိုင်း​​​ေတွမှာ ​​ေပါက်​​ေရာက်တတ်ြပီး​​ အညို​​ေရာင်​​ေရညှိက​​ေတာ့​​ ​​ေရအနက် ​​ေပ၅ဝမှ ​​ေပရ၅ အတွင်း​​မှာ ​​ေပါက်​​ေရာက်နိုင်ပါတယ်.. အနီ​​ေရာင်​​ေရညှိမျိုး​​က​​ေတာ့​​ ​​ေရအနက် ​​ေပဂဝဝ​​ေကျာ် နဲ့​​ အထက်မှာမှ ​​ေပါက်​​ေရာက်တယ်လို့​​ ဆိုပါတယ်.. အစား​​အ​​ေသာက်အြဖစ် ​​ေပါ​​ေပါများ​​များ​​ အသံုး​​ြပုြကတာက အညို​​ေရာင်​​ေရညှိကို အသံုး​​ြပုတယ် လို့​​သိရပါတယ်.. အြခား​​အ​​ေရာင်တို့​​ထက် အညို​​ေရာင်​​ေရညှိကို များ​​များ​​စား​​စား​​ လွယ်လွယ်ကူကူ ​​ေတွ့​​ရှိရတာ​​ေြကာင့်​​ပါ…

အစိမ်း​​​ေရာင်​​ေရညှိ

အနီ​​ေရာင်​​ေရညှိ

အညို​​ေရာင်​​ေရညှိ

​​ေရညှိဟာ အြမစ်၊​ ပင်စည်မရှိတဲ့​​ ​​ေရမှာ​​ေပါက်​​ေရာက်​​ေသာ အပင်တစ်မျိုး​​ြဖစ်ြပီး​​ ပင်လယ်​​ေရ​​ေအာက် အနက်မှာတည်ရှိ​​ေန​​ေသာ ​​ေကျာက်တံုး​​များ​​မှာ တွယ်ကပ်ြပီး​​ ​​ေပါက်​​ေရာက်တတ်ပါတယ်.. ပင်လယ်​​ေရ​​ေအာက် သတ္တဝါတို့​​အတွက် အစား​​အ​​ေသာက်ြဖစ်သလို ​​ေအာက်ဆီဂျင်ကို ထုတ်လွတ်​​ေပး​​​ေသာ အြကီး​​မား​​ဆံုး​​ အရင်း​​အြမစ်လဲြဖစ်ပါတယ်.. ​​ေရညှိမှာ ကယ်လ်စီယမ်၊​ မဂ္ဂနီစီယမ် စတဲ့​​ သတ္တုဓာတ်နဲ့​​ ဗီတာမင်​​ေတွ အလွန်ြကွယ်ဝပါတယ်.. လူသား​​တို့​​ အတွက်လည်း​​ အလွန်အကျိုး​​များ​​​ေသာ သဘာဝက လက်​​ေဆာင်​​ေပး​​ထား​​​ေသာ အစား​​အစာတစ်မျိုး​​ ြဖစ်ပါတယ်.. ​​ေရညှိမှာ ကုန်း​​​ေပါ်တွင်စိုက်ပျိုး​​​ေသာ အသီး​​အနှံတို့​​ထက်  သတ္တုဓာတ် အဆ ၂ဝနီး​​ပါး​​ ပါဝင်​​ေြကာင်း​​ သိရှိရပါတယ်.. ဘယ်လို​​ေြမဩဇာမျိုး​​မှ အသံုး​​ြပုြခင်း​​မရှိဘဲ သဘဝအ​​ေလျှာက် ရှင်သန်ြကီး​​ထွား​​​ေသာ အပင်မျိုး​​ ြဖစ်တာ​​ေြကာင့်​​ အန္တရာယ်ကင်း​​စွာနဲ့​​ စား​​​ေသာက်သင့်​​တဲ့​​ စား​​​ေသာက်ကုန်တစ်မျိုး​​ ြဖစ်ပါတယ်.. ခု​​ေခတ်မှာ ပင်လယ်ကမ်း​​​ေြခတွင် ​​ေနထိုင်သူများ​​ဟာ ​​ေရညှိကို စီး​​ပွား​​ြဖစ် စိုက်ပျိုး​​လာြကြပီ ြဖစ်ပါတယ်..

​​ေရညှိတစ်မျိုး​​

ပင်လယ်ကမ်း​​​ေြခတွင်​​ေရညှိသန့်​​စက် အ​​ေြခာက်လှမ်း​​​ေနသူများ​​

တရုတ်၊​ ကိုး​​ရီး​​ယား​​နဲ့​​ ဂျပန်နိုင်ငံတို့​​မှာ ​​ေရညှိကို အ​​ေြခာက်ခံြပီး​​ အြပား​​လိုက်ြပုလုပ်ကာ ဟင်း​​ချိုချက်ရာတွင် လည်း​​​ေကာင်း​​၊​ ဆူရှီ​​ေခါ် ထမင်း​​လိပ် ြပုလုပ်ရာတွင်လည်း​​​ေကာင်း​​၊​ အသံုး​​ချြကပါတယ်.. ြမန်မာလူမျိုး​​တို့​​ အလှူမှာမပါမြဖစ် ​​ေကျွး​​​ေမွး​​ြကတဲ့​​ ​​ေကျာက်​​ေကျာကိုလည်း​​ ပင်လယ်​​ေရညှိမှ ထုတ်လုပ်ထား​​ြခင်း​​ ြဖစ်ပါတယ်.. အြခား​​ စက်မှု လုပ်ငန်း​​များ​​မှာလည်း​​ ​​ေရညှိဟာ များ​​စွာအသံုး​​ဝင်ပါတယ်.. ဓာတ်​​ေြမဩဇာ၊​ ဆိုး​​​ေဆး​​၊​ သွား​​တိုက်​​ေဆး​​၊​ အိမ်သုတ်​​ေဆး​​၊​ ဂျယ်လ် စသည်များ​​နဲ့​​ အလှကုန်ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း​​ ​​ေရညှိကို ထည့်​​သွင်း​​ ​​ေဖာ်စပ်ြကပါတယ်.. အညို​​ေရာင်​​ေရညှိမှာ ​​ေရတွင်အလွယ်တကူ မ​​ေပျာ်ဝင်နိုင်တဲ့​​ ကာဗွန်ဟိုက်ြဒိတ် ပါဝင်တာ​​ေြကာင့်​​ ​​ေြမဆီ​​ေြမဩဇာကို ထိန်း​​ညှိ​​ေပး​​တဲ့​​ ​​ေနရာမှာ အလွန်အသံုး​​ဝင်​​ေြကာင်း​​ သိရပါတယ်.. အထူး​​သြဖင့်​​ စိုက်ပျိုး​​ဖို့​​ မ​​ေကာင်း​​လှတဲ့​​ ရွံ့​​​ေြမလို ​​ေနရာမျိုး​​အတွက်​​ေတာ့​​ မရှိမြဖစ် အသံုး​​ဝင်ပါတယ်။

သဘာဝ​​ေရညှိ

သက်သပ်လွတ်စား​​သံုး​​သူများ​​အတွက်လည်း​​ ​​ေရညှိဟာ လိုအပ်တဲ့​​ ပရိုတိန်း​​၊​ ဗီတာမင်နဲ့​​ သတ္တုဓာတ်​​ေတွကို ြပည့်​​ဝ လံု​​ေလာက်စွာ ြဖည့်​​တင်း​​​ေပး​​နိုင်ပါတယ်.. အိုင်အိုဒင်း​​ဓာတ် ​​ေပါများ​​စွာ ပါဝင်ြပီး​​ အဆီနဲ့​​ ကယ်လိုရီပါဝင်မှု နည်း​​ပါး​​ြခင်း​​​ေြကာင့်​​ ကျန်း​​မာ​​ေရး​​အတွက်လည်း​​ အလွန်သင့်​​​ေတာ်ပါတယ်..  အစား​​အ​​ေသာက် မျိုး​​စံုမှာလည်း​​ ထည့်​​သွင်း​​အသံုး​​ြပုြကသလို ​​ေခါက်ဆွဲတွင်လည်း​​ ​​ေရညှိကို ထည့်​​သွင်း​​အသံုး​​ြပုပါတယ်.. ​​ေဆး​​ဝါး​​များ​​ ​​ေဖာ်စပ်ရာတွင်လည်း​​ ​​ေရညှိဟာ အလွန်အသံုး​​ဝင်ပါတယ်.. ပင်လယ်ကမ်း​​​ေြခမှာ ​​ေနထိုင်သူတို့​​ရဲ့​​ အသက်ရှည်ြခင်း​​လျှို့​​ဝှက်ချက်ဟာ ​​ေရညှိကို အြမဲတမ်း​​ စား​​သံုး​​ြကြခင်း​​​ေြကာင့်​​လို့​​ ​​ေြပာြကပါတယ်. . ဂျပန်လူမျိုး​​တို့​​က​​ေတာ့​​ အစား​​အ​​ေသာက် ​​ေတာ်​​ေတာ်များ​​များ​​မှာ ​​ေရညှိကို ထည့်​​သွင်း​​စား​​သံုး​​တတ်ြကပါတယ်။ ​​ေရညှိကို အရသာမျိုး​​စံု ထည့်​​သွင်း​​ြပီး​​ အဆာ​​ေြပစား​​စရာ Snack အြဖစ်ပါ ထုတ်လုပ် ​​ေရာင်း​​ချလာြကတာကို ​​ေတွ့​​ရပါတယ်..

​​ေရညှိစား​​ဖွယ်ရာ

စား​​ချင့်​​စဖွယ် ​​ေရညှိလိပ်

​​ေရညှိရဲ့​​ ​​ေကာင်း​​ကျိုး​​များ​​ကို ​​ေဖာ်ြပရမယ်ဆိုရင် ​​ေရညှိဟာ အသား​​အ​​ေရကို စို​​ေြပ​​ေစြပီး​​ ငယ်ရွယ်နုပျို​​ေစကာ  ဆံပင်ကိုလည်း​​ နက်​​ေမှာင် ​​ေတာက်​​ေြပာင်​​ေစတဲ့​​ အာနိသင်ရှိတယ်လို့​​ သိရပါတယ်.. ကယ်လ်စီယံဓာတ် အလွန်ြကွယ်ဝတာ​​ေြကာင့်​​ အရိုး​​နဲ့​​ သွား​​များ​​ကိုလည်း​​ ြကံ့​​ခိုင်​​ေစနိုင်ပါတယ်... Iodine နဲ့​​  Amino Acid တို့​​​ေြကာင့်​​ ကင်ဆာဆဲလ်များ​​ ြပန့်​​ပွား​​ြခင်း​​ကို ထိန်း​​ချုပ်​​ေပး​​ြပီး​​ ကိုယ်ခံစွမ်း​​အား​​ကို ြမှင့်​​တက်​​ေစတယ်လို့​​ ဆိုပါတယ်.. ​​ေသွး​​တိုး​​ကိုလည်း​​ ကျ​​ေစနိုင်စွမ်း​​ရှိပါတယ်..  ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း​​ရှိ PH Level ကိုလည်း​​ ထိန်း​​ညှိ​​ေပး​​နိုင်စွမ်း​​ရှိြပီး​​ ကိုလက်စ​​ေရာလ် ကိုလည်း​​ ​​ေလျှာ့​​ချ​​ေပး​​နိုင်စွမ်း​​ ရှိပါတယ်.. ကိုယ်အ​​ေလး​​ချိန်​​ေလျှာ့​​ချလိုသူများ​​ အတွက်လည်း​​ ​​ေရညှိဟာ အသံုး​​ဝင် စား​​​ေသာက်ဖွယ်ရာတစ်မျိုး​​လဲ ြဖစ်ပါတယ်...

​​ေရညှိရဲ့​​ ဆိုး​​ကျိုး​​က​​ေတာ့​​ ​​ေရညှိမှာ အိုင်အိုဒင်း​​အများ​​အြပား​​ ပါဝင်တာ​​ေြကာင့်​​ အိုင်အိုဒင်း​​ဓာတ် မတည့်​​သူများ​​အတွက် အများ​​အြပား​​စား​​သံုး​​ပါက အန္တရာယ်ြဖစ်​​ေစနိုင်တယ်လို့​​ သိရပါတယ်..

​​ေရညှိပါဝင်​​ေသာ စား​​​ေသာက်ဖွယ်ရာများ​​

ကဲ.. ဒီလိုဆိုရင် ဒီ​​ေလာက်​​ေကာင်း​​တယ်ဆိုတဲ့​​ ​​ေရညှိကို ကျွန်မတို့​​လဲ မစား​​သင့်​​ဘူး​​လား​​​ေနာ်..  အချို့​​က ​​ေရညှိကို သုပ်စား​​ြကသလို ဟင်း​​ချိုလည်း​​ လုပ်​​ေသာက်ြကပါတယ်.. ကျွန်မ ​​ေမာ်လြမိုင်ြမို့​​နား​​မှာရှိတဲ့​​ ကျိုက္ခမီ ​​ေရလည်ဘုရား​​ကို အလည်​​ေရာက်တုန်း​​က ဘုရား​​အနီး​​က ဆိုင်က​​ေလး​​​ေတွမှာ ​​ေကျာက်ပွင့်​​သုပ်ဆိုြပီး​​ ​​ေရာင်း​​ြကတဲ့​​ ​​ေရညှိသုပ်​​ေတွကို စား​​ခဲ့​​ဖူး​​ပါတယ်.. ​​ေရညှိဟာ မြကိုက်သူ​​ေတွအတွက် အနံ့​​တစ်မျိုး​​ရပါတယ်.. အနည်း​​ငယ်​​ေတာ့​​ အနံ့​​နံတယ်လို့​​ ​​ေြပာရမှာပါ.. ဒါ​​ေပမဲ့​​ ကျွန်မက​​ေတာ့​​ သူ့​​အရသာရယ် ဝါး​​တဲ့​​အခါ ထုတ်ထုတ်နဲ့​​ ြဖစ်တဲ့​​ အရသာရယ်ကို သ​​ေဘာကျမိပါတယ်.. ဒါ​​ေြကာင့်​​လဲ အြပန်မှာ အဲဒီ​​ေရညှိအ​​ေြခာက်​​ေတွ (​​ေဒသအ​​ေခါ် ​​ေကျာက်ပွင့်​​​ေတွ) အများ​​ြကီး​​ ဝယ်လာမိပါတယ်.။

​​ေရညှိ သန့်​​စင်​​ေနပံု

တစ်ဆက်တည်း​​မှာ ြကက်ဥ ​​ေရညှိဟင်း​​ချို လုပ်​​ေသာက်နည်း​​​ေလး​​ကို မျှ​​ေဝချင်ပါ​​ေသး​​တယ်… လွယ်လွယ် ကူကူ​​ေလး​​ပါဘဲ.. ပထမဆံုး​​ ဟင်း​​ချိုချက်ဖို့​​ ​​ေရ​​ေနွး​​တည်ပါတယ်.. ြပီး​​​ေတာ့​​ ြကက်သွန်ြဖူကို ဓား​​ြပား​​ရိုက်ြပီး​​ထည့်​​ပါတယ်.. ဆား​​နဲ့​​ အသား​​မှုန့်​​ ခတ်ပါတယ်.. ​​ေရ​​ေနွး​​ဆူရင် ​​ေရညှိကို ထည့်​​ပါတယ်.. ကျွန်မက​​ေတာ့​​ ​​ေရညှိကို အိုး​​ထဲ မထည့်​​ခင်မှာ ​​ေရထဲမှာ ခနစိမ်ထား​​ပါတယ်.. ြပီး​​​ေတာ့​​မှ ဆယ်ယူ​​ေရစစ်ြပီး​​ အိုး​​ထဲထည့်​​တာပါ..

​​ေရညှိဟင်း​​ချို ချက်မဲ့​​ တရုတ်က လာတဲ့​​ ​​ေရညှိအ​​ေြခာက်ထုပ်ပါ..

​​ေနာက် ြကက်ဥကို ခွက်တစ်ခုထဲ ​​ေဖာက်ြပီး​​ထည့်​​ကာ ဇွန်း​​နဲ့​​ အတန်ြကာ ခ​​ေလာက်​​ေပး​​ပါတယ်.. ြပီး​​​ေတာ့​​မှာ ပွက်ပွက်ဆူ​​ေနတဲ့​​ ဟင်း​​ရည်အိုး​​ထဲကို အ​​ေပါ်က​​ေန ​​ေြဖး​​​ေြဖး​​ချင်း​​​ေလာင်း​​ချပါတယ်.. ​​ေအာက်ကလဲ လက်တစ်ဖက်က အိုး​​ကို အဆက်မြပတ်​​ေမွှ​​ေပး​​ရပါတယ်.. ဒီလိုဆိုရင် အ​​ေပါ့​​အငံ ြမည်း​​ြကည့်​​ြပီး​​ လိုအပ်တာ ထည့်​​လိုက်မယ်ဆိုရင် အရသာရှိလှတဲ့​​ ြကက်ဥ ​​ေရညှိဟင်း​​ချို ရပါြပီ.. အချိုမှုန့်​​ြကိုက်သူများ​​ အချိုမှုန့်​​ ထည့်​​နိုင်ပါတယ်.. သက်သပ်လွတ်သမား​​များ​​ အသား​​မှုန့်​​နဲ့​​ ြကက်ဥမထည့်​​ဘဲ ချက်စား​​လို့​​ ရပါတယ်..

​​ေရပွက်ပွက်ဆူ​​ေအာင်တည်ပါတယ်...

​​ေရဆူ​​ေတာ့​​ ​​ေရညှိကို ထည့်​​လိုက်ရံုပါဘဲ

ြကက်ဥကို ​​ေခါက်ပါတယ်..

ဆူ​​ေနတဲ့​​ အိုး​​ထဲ အ​​ေပါ်က​​ေန​​ေလာင်း​​ချပါတယ်.. အမှန်​​ေတာ့​​ ​​ေအာက်က​​ေန အဆက်မြပတ်​​ေမွှ​​ေပး​​ရမှာ ကင်မရာတစ်ဘက်နဲ့​​မို့​​ မ​​ေမွှနိုင်ရှာ ြဖစ်​​ေနတာပါ...း​​)

ဒီလို​​ေလး​​ပါ.. ြကက်ဥ​​ေရညှိဟင်း​​ရည်ပါ..

စား​​လို့​​ရပါြပီ.. အဆင်သင့်​​ပါဘဲ...

တန်ဖိုး​​လည်း​​နည်း​​ြပီး​​ ကျန်း​​မာ​​ေရး​​အတွက် သင့်​​​ေတာ်လှပါတယ်ဆိုရင် ကျွန်မတို့​​​ေတွ ​​ေရညှိကို ဘာလို့​​မစား​​ရမှာလဲ​​ေနာ်...  ငယ်ရွယ်နုပျိုလှပြပီး​​ အသား​​အ​​ေရလည်း​​ စို​​ေြပမယ်.. ဆံပင်လည်း​​​ေကာင်း​​၊​ အရိုး​​လည်း​​သန်မာမယ်၊​ ကင်ဆာကိုလဲကာကွယ်တယ် စတဲ့​​ ​​ေကာင်း​​ကျိုး​​​ေတွကို ​​ေရညှိမှာ ​​ေတွ့​​နိုင်တာမို့​​ ​​ေရညှိကို စား​​ြကပါစို့​​လို့​​ တိုက်တွန်း​​ရင်း​​....

အား​​လံုး​​ဘဲ လှပစို​​ေြပြပီး​​ ကျန်း​​မာ​​ေရး​​​ေကာင်း​​ြကပါ​​ေစရှင်...

​​ေချာ(အစိမ်း​​​ေရာင်လွင်ြပင်)

Ref.. http://www.answers.com/topic/seaweed

http://www.oceanvegetables.com/