​​ေပျာ်​​ေပျာ်ပါး​​ပါး​​ ထမင်း​​စား​​ြကွပါ.....

​​ေပျာ်​​ေပျာ်ပါး​​ပါး​​ လက်ဆံုစား​​ြကမယ်

ဒီ​​ေန့​​​ေတာ့​​ ဘ​​ေလာ့​​ကို အလည်​​ေရာက်လာြကတဲ့​​ ကျွန်မရဲ့​​ ​​ေမာင်နှမ​​ေတွကို ​​ေပျာ်စရာ​​ေန့​​​ေလး​​အတွက် အမှတ်တရ အထူး​​ထမင်း​​ဝိုင်း​​နဲ့​​ ဧည့်​​ခံပါမယ်…. ​​ေပျာ်​​ေပျာ်ပါး​​ပါး​​နဲ့​​ ဂုဏ်ြပုစား​​​ေသာက်ပွဲ​​ေလး​​ ပါဝင်ဆင်နွဲ ကျင်း​​ပြကပါစို့​​လား​​​ေနာ်… အား​​လံုး​​လဲ ကျွန်မနဲ့​​ထပ်တူ ​​ေပျာ်ရွှင်ြကလိမ့်​​မယ်လို့​​ ယံုြကည်ပါတယ်.. ဒီထမင်း​​ဝိုင်း​​မှာ ပါဝင်မဲ့​​ ဟင်း​​လျာ​​ေတွက ငါး​​ပဲငပိ​​ေပါင်း​​၊​ သီး​​စံုအစိမ်း​​​ေြကာ်၊​ ြကက်သား​​ကချင်ချက်၊​ လက်ဖက်ပုဇွန် ​​ေကာင်လံုး​​​ေမွှး​​​ေြကာ်၊​ ​​ေဂါ်ရခါး​​သီး​​နဲ့​​ ဥနီကို အချဉ်သုပ်၊​ အား​​လူး​​မွ​​ေြကာ်၊​ ငါး​​ဖယ်လံုး​​နဲ့​​ ပဲလိပ်ြပာရွက် ဟင်း​​ချိုတို့​​ ြဖစ်ပါတယ်.. အခု ထမင်း​​ပွဲမှာ ပါဝင်တဲ့​​ အချို့​​​ေသာ ဟင်း​​ချက်နည်း​​​ေတွကို ​​ေဖာ်ြပြပီး​​သား​​ြဖစ်တာမို့​​ မ​​ေဖာ်ြပရ​​ေသး​​တဲ့​​ ဟင်း​​​ေတွအတွက် ချက်နည်း​​ကို ြပန်လည်​​ေဝမျှပါမယ်ရှင်။

ငါး​​ပဲငပိ​​ေပါင်း​​

ပထမဦး​​ဆံုး​​ ​​ေပါင်း​​လိုတဲ့​​ ငါး​​ကို ​​ေြကး​​ခွံခွာ၊​ ဗိုက်​​ေဖာက်​​ေရ​​ေဆး​​ လုပ်ြပီး​​သကာလ ဓါး​​ြဖင့်​​ ပံုပါအတိုင်း​​ မွန်း​​ပါတယ်… ြပီး​​​ေတာ့​​ ငါး​​ကို အရက်အနည်း​​ငယ်၊​ ဆား​​၊​အချိုမှုန့်​​ (အသား​​မှုန့်​​) တို့​​နဲ့​​ နယ်ြပီး​​ အရသာ​​ေတွ ငါး​​ထဲဝင်​​ေအာင် အချိန်အတန်ြကာ ထား​​လိုက်ပါတယ်..

အသံုး​​ြပုမဲ့​​ ပဲငံြပာရည်နဲ့​​ ပဲငပိပုလင်း​​

ပုလင်း​​ထဲက ပဲငပိ ဒီ​​ေလာက်ထည့်​​မယ်​​ေနာ်

 

ပဲငံြပာရည်၊​ ပဲငပိ၊​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ချင်း​​၊​ ငရုပ်သီး​​ နံနံ၊​ အချိုမှုန့်​​၊​ အသား​​မှုန့်​​

ပဲငံြပာရည်အြကည် စား​​ပွဲတင်ဇွန်း​​ တစ်ဇွန်း​​ခန့်​​ကို ပန်း​​ကန်လံုး​​တစ်ခုထဲ ထည့်​​ပါတယ်.. ​​ေရအနည်း​​ငယ်ထည့်​​ြပီး​​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ဂျင်း​​၊​ ငရုပ်သီး​​အနည်း​​ငယ်တို့​​ကို ​​ေတာက်​​ေတာက်စင်း​​ြပီး​​ ရှမ်း​​နံနံ ပါး​​ပါး​​လှီး​​၊​ နှမ်း​​ဆီ အနည်း​​ငယ်နဲ့​​ ပဲငပိ ဇွန်း​​တစ်ဝက်ခန့်​​ ၊​ သြကား​​နည်း​​နည်း​​၊​ အချိုမှုန့်​​ ၊​ အသား​​မှုန့်​​တို့​​ အား​​လံုး​​ကို ​​ေရာ​​ေမွှပါတယ်..

အဆာပလာ​​ေတွနဲ့​​ နယ်

ငါး​​ကို ပန်း​​ကန်ြပား​​တစ်ခုထဲထည့်​​လိုက်ြပီး​​ ​​ေရာ​​ေမွှထား​​တဲ့​​ ပဲငံြပာရည်တို့​​ကို ငါး​​​ေပါ်​​ေလာင်း​​ချလိုက်ြပီး​​ နှံ့​​​ေအာင် နယ်ပါမယ်..

​​ေပါင်း​​ြပီ​​ေနာ်

ထို့​​​ေနာက် ဒယ်အိုး​​တစ်ခုထဲ​​ေရထည့်​​ကာ ငါး​​ထည့်​​ထား​​တဲ့​​ ပန်း​​ကန်ြပား​​ကို ဒယ်အိုး​​ထဲ ​​ေနရာချြပီး​​ ငါး​​ကိုလံု​​ေအာင်  အဖံုး​​ဖံုး​​ကာ ​​ေရ​​ေနွး​​​ေငွ့​​ြဖင့်​​ စတင်​​ေပါင်း​​ပါတယ်.. ပန်း​​ကန်ြပား​​​ေအာက်မှာ ပန်း​​ကန်လံုး​​တစ်လံုး​​ ခံထား​​ပါတယ်.. တစ်ဖက်ကျက်ရင် ​​ေနာက်တစ်ဖက်ကို လှန်​​ေပး​​လို့​​ စုစု​​ေပါင်း​​ ၁၅ မိနစ်ခန့်​​ အချိန်​​ေလာက်ဆို ဖွင့်​​ြကည့်​​လိုက်မယ်ဆိုရင် အနံ့​​အရသာ ​​ေကာင်း​​မွန်​​ေမွှး​​ြကိုင်​​ေနတဲ့​​ ငါး​​ပဲငပိ​​ေပါင်း​​ကို ရပါတယ်..

စား​​ဖို့​​အဆင်သင့်​​ပါ။

ပန်း​​ကန်ြပား​​တစ်ခုထဲ ထည့်​​ြပီး​​ အ​​ေပါ်က အစိမ်း​​​ေရာင်နံနံပင်များ​​ကို အလှြဖူး​​လိုက်ြပီဆိုရင်​​ေတာ့​​ သံုး​​​ေဆာင်ဖို့​​ အဆင်သင့်​​ြဖစ်တဲ့​​ ငါး​​ပဲငပိ​​ေပါင်း​​တစ်ခွက် ရပါြပီရှင်။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
သီး​​စံုအစိမ်း​​​ေြကာ်

​​ေရာင်စံု အသီး​​များ​​

​​ေနာက်ဟင်း​​တစ်မည်က သီး​​စံုအစိမ်း​​​ေြကာ်ပါ… ကျွန်မက အစိမ်း​​​ေြကာ်ဆိုရင် အ​​ေရာင်​​ေလး​​​ေတွ စံု​​ေအာင် ထည့်​​ရတာကို သ​​ေဘာကျပါတယ်.. ဒါ​​ေြကာင့်​​ အခု​​ေြကာ်ထား​​တဲ့​​ အစိမ်း​​​ေြကာ်မှာ ​​ေြပာင်း​​ဖူး​​​ေသး​​ ( Baby Corn)၊​ ဥနီ၊​ ငရုပ်ပွ အနီ၊​ အစိမ်း​​၊​ ​​ေရွှပဲသီး​​ တို့​​ကို အဆင်သင့်​​ြပင်ဆင်ထား​​ပါတယ်.

​​ေြကာ်ြကမယ် ​​ေလှာ်ြကမယ်..

ြကက်သွန်ြဖူ ဓား​​ြပား​​ရိုက်ြပီး​​ ဆီအိုး​​ထဲထည့်​​လိုက်ပါတယ်.. ြပီး​​​ေတာ့​​ အသီး​​​ေရာင်စံု​​ေတွကို ဆီအိုး​​ထဲထည့်​​၊​ ဆား​​အချိုမှုန့်​​၊​ ခရုဆီ၊​ အသား​​မှုန့်​​ တို့​​ကို ထည့်​​ြပီး​​ ​​ေမွှပါမယ်.. ​​ေကာ်မှုန့်​​နည်း​​နည်း​​ကို ​​ေရ​​ေဖျာ်ြပီး​​ ထည့်​​ပါတယ်..  အသီး​​​ေတွ မနွမ်း​​ခင် ခပ်ကျွတ်ကျွတ် အ​​ေနအထား​​မှာ ချလိုက်ရင် အ​​ေရာင်လဲလှ အရသာလဲ ရှိတဲ့​​ သီး​​စံုအစိမ်း​​​ေြကာ် တစ်ခွက်ရပါြပီ။ အသီး​​​ေတွက ဝါစိမ်း​​နီ​​ေတာ့​​ စံုသွား​​တာပါဘဲ.. ဒါ​​ေတာင် အြပာ​​ေရာင် အသီး​​မရှိလို့​​ မထည့်​​လိုက်ရဘူး​​... ရှိများ​​ရှိရင် ဝါစိမ်း​​နီြပာဆိုြပီး​​ နံမည်​​ေပး​​ဦး​​မလို့​​ း​​)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
အာလူး​​မွ​​ေြကာ်

အာလူး​​မွ​​ေြကာ်

အာလူး​​မွ​​ေြကာ်ဖို့​​အတွက် အာလူး​​​ေတွကို အရင်ြပုတ်ပါတယ်.. အာလူး​​ကျက်ြပီဆိုရင် ​​ေရ​​ေအး​​နဲ့​​ ခနထား​​လိုက်ြပီး​​ အခွံနွာ အသား​​​ေတွကို လက်နဲ့​​ အနည်း​​ငယ်​​ေြခလိုက်ပါတယ်.. ြပီး​​​ေတာ့​​ ဆီအိုး​​တည် ဆီကျက်ရင် နနွင်း​​မှုန့်​​အနည်း​​ငယ်ထည့်​​ ၊​ အာလူး​​​ေြခထား​​တာကိုထည့်​​ြပီး​​ ဆား​​အချိုမှုန့်​​​ေလး​​ထည့်​​ြပီး​​ အနည်း​​ငယ်​​ေြကာ်လိုက်ြပီး​​ ပန်း​​ကန်ြပား​​ထဲထည့်​​ နံနံပင်​​ေလး​​ အုပ်လိုက်ရင် အာလူး​​မွ​​ေြကာ် ရပါြပီ​​ေနာ်။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ငါး​​ဆုပ်ပဲလိပ်ြပာ ဟင်း​​ချို

ငါး​​ဆုပ်ပဲလိပ်ြပာဟင်း​​ချို

ငါး​​ဆုပ်လံုး​​ ပဲလိပ်ြပာဟင်း​​ချိုအတွက် ပထမဆံုး​​ အိုး​​တစ်လံုး​​နဲ့​​ ​​ေရ​​ေနွး​​တည်ပါမယ်.. ြကက်သွန်ြဖူ ဓား​​ြပား​​ရိုက်ထည့်​​ြပီး​​ ဆား​​၊​ အချိုမှုန့်​​ ထည့်​​ြပီး​​ ငါး​​ဆုပ်များ​​ကို နှစ်ြခမ်း​​ခွဲြပီး​​ ထည့်​​ြပုတ်ပါတယ်.. ငါး​​ဆုပ်ကျက်ပါက ဟင်း​​အိုး​​ဆူဆူထဲကို အရွက်ြကမ်း​​သင်ထား​​တဲ့​​ ပဲလိပ်ြပာရွက်ထည့်​​လိုက်ြပီး​​ အ​​ေပါ့​​အငံြမည်း​​လို့​​ ပန်း​​ကန်တစ်လံုး​​ထဲထည့်​​ကာ အ​​ေပါ်က ငရုပ်​​ေကာင်း​​မှုန့်​​​ေလး​​ ြဖူး​​လိုက်ပါက ပူပူ​​ေနွး​​​ေနွး​​ ငါး​​ဆုပ်လံုး​​ ပဲလိပ်ြပာဟင်း​​ချို ရပါြပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
​​ေဂါ်ရခါး​​သီး​​ ဥနီ အချဉ်သုပ်

​​ေခါ်ရခါး​​သီး​​၊​ ဥနီ အစိမ်း​​ အချဉ်သုပ်

​​ေဂါ်ရခါး​​သီး​​နဲ့​​ ဥနီ အချဉ်သုပ်ဖို့​​အတွက် ​​ေဂါ်ရခါး​​သီး​​ကို အခွံခွာ၊​ ပါး​​ပါး​​လှီး​​ြပီး​​ အ​​ေချာင်း​​​ေသး​​​ေသး​​​ေလး​​များ​​ ရ​​ေအာင် လှီး​​ပါမယ်.. ဥနီကိုလည်း​​ ပါး​​ပါး​​လှီး​​ြပီး​​ အ​​ေချာင်း​​​ေသး​​ရှည်ရှည် မျှင်မျှင်​​ေလး​​​ေတွ လှီး​​ြပီး​​ ကျွတ်​​ေအာင် ​​ေရစိမ်ထား​​ပါမယ်.. စား​​ခါနီး​​မှာ  ြကက်သွန်နီ၊​ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​၊​ ပုဇွန်​​ေြခာက်၊​ နံနံ၊​ သံပုရာသီး​​ (ရှာလကာရည်)၊​ ဆား​​၊​အချိုမှုန့်​​ တို့​​နဲ့​​ နယ်ြပီး​​ အ​​ေပါ်က နှမ်း​​​ေလှာ်ကို ြဖူး​​လိုက်ရင် အချဉ်သုပ်တစ်ခွက်ရပါြပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ြကက်သား​​ကချင်ချက်

ဆီနည်း​​နည်း​​ အချဉ်အစပ် များ​​များ​​နဲ့​​ ြကက်သား​​ကချင်ချက်

ြကက်သား​​ကချင်ချက်ကို ဟိုး​​အရင်ကတင်ခဲ့​​ဖူး​​ပါတယ်.. ဒါ​​ေပမဲ့​​ ချက်နည်း​​ကို ြပန်​​ေြပာရမယ်ဆိုရင် ြကက်သား​​ကို ​​ေရ​​ေဆး​​ြပီး​​ အတံုး​​အ​​ေန​​ေတာ်​​ေလး​​များ​​ တံုး​​ပါတယ်.. ငရုပ်သီး​​များ​​များ​​၊​ ြကက်သွန်ြဖူနီ၊​ ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​၊​ နံနံ၊​ ဖက်ဖယ်ရွက်၊​ မက်လင်ချဉ်သီး​​အ​​ေြခာက် ပါး​​ပါး​​လှီး​​၊​ ဆား​​၊​ အချိုမှုန့်​​၊​ ဆီအနည်း​​ငယ်၊​ ြကက်သား​​နဲ့​​တကွ အ​​ေရာင်တင်၊​ နနွင်း​​မှုန့်​​နဲ့​​ အဆာပလာအား​​လံုး​​ကို အိုး​​တစ်လံုး​​ထဲထည့်​​ ​​ေရထည့်​​ြပီး​​ ြကက်သား​​နူး​​​ေအာင် ချက်လိုက်ရင် အချဉ်နဲ့​​ အစပ် အရသာကဲတဲ့​​ ြကက်သား​​ကချင်ချက် ရပါတယ်.. ကချင်ချက်မှာ မပါမြဖစ်ထည့်​​တာက ဖက်ဖယ်ရွက် ြဖစ်ပါတယ်.. မက်လင်သီး​​မရရင် ရတဲ့​​အချဉ်နဲ့​​ ချက်နိုင်ပါတယ်.. ဆီအနည်း​​ငယ်သာ ထည့်​​ဖို့​​လိုပါတယ်..

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

လက်ဖက်ပုဇွန်​​ေကာင်လံုး​​​ေမွှး​​​ေြကာ်

လက်ဖက်ပုဇွန်​​ေြကာ်

လက်ဖက် ပုဇွန်​​ေကာင်လံုး​​​ေမွှး​​​ေြကာ်နည်း​​ကို ဒီစာမျက်နှာ​​ေအာက်မှာတင် ​​ေဖာ်ြပြပီး​​ ြဖစ်တဲ့​​အတွက် ထပ်ြပီး​​ မ​​ေရး​​ြပ​​ေတာ့​​ပါဘူး​​ရှင်.. ဒီ​​ေန့​​​ေတာ့​​ လက်ဖက်​​ေြခာက်ခပ်များ​​များ​​နဲ့​​ ​​ေြကာ်ထား​​တာြဖစ်ပါတယ်... အား​​လံုး​​ဘဲ ​​ေပျာ်ရွှင်စိတ်ြကည်လင်စွာ သံုး​​​ေဆာင် စား​​​ေသာက်ြကပါ​​ေနာ်။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

လူတိုင်း​​​ေပျာ်ရွှင်ဝမ်း​​သာ စိတ်ချမ်း​​သာ​​ေသာ ​​ေန့​​က​​ေလး​​အတွက် ရည်ရွယ်တဲ့​​ ထမင်း​​ဝိုင်း​​​ေလး​​ ြဖစ်ပါတယ်... ​​ေနာင်လာမဲ့​​ ​​ေန့​​ရက်တိုင်း​​မှာ ​​ေပျာ်ရွှင်ချမ်း​​​ေြမ့​​ြခင်း​​​ေတွ၊​  ​​ေကာင်း​​​ေသာ ​​ေမျှာ်လင့်​​ြခင်း​​​ေတွ ယူ​​ေဆာင်​​ေပး​​​ေသာ ​​ေန့​​ရက်များ​​ ြဖစ်ြကပါ​​ေစရှင်..