ကျွန်မတို့​​ရဲ့​​ ​​ေဒသအစား​​အစာများ​​(၃)

ဒီ​​ေန့​​လည်း​​ ကျွန်မတို့​​​ေဒသမှာ စား​​​ေသာက်တတ်ြကတဲ့​​ ဟင်း​​များ​​နဲ့​​ မိတ်ဆက်​​ေပး​​ချင်ပါတယ်.. ​​ေဒသအစား​​အစာ ဆို​​ေပမဲ့​​လို့​​ အြခား​​​ေဒသ​​ေတွမှာလည်း​​ ရနိုင်ြပီး​​ စား​​​ေသာက်တတ်ြကတဲ့​​  ဟင်း​​​ေတွ ြဖစ်ပါတယ်... ချက်ပံုချက်နည်း​​သာလျှင် အနည်း​​ငယ် ကွာြခား​​သွား​​နိုင်ပါတယ်.. တိုင်း​​ရင်း​​သား​​ ဟင်း​​ချက်နည်း​​​ေတွဟာ အများ​​အား​​ြဖင့်​​ ဆီအထည့်​​နည်း​​ပါတယ်..  အသား​​ငါး​​ထက် အသီး​​အရွက်ကိုသာ ဖွယ်ဖွယ်ရာရာ ဆန်း​​ဆန်း​​ြပား​​ြပား​​ ပိုြပီး​​ လုပ်စား​​တတ်ြကပါတယ်.. ကျွန်မကိုယ်တိုင်လည်း​​ အသား​​ငါး​​ချက်တာထက် အသီး​​အရွက်ကိုသာ ပိုြပီး​​ စား​​ြဖစ်ပါတယ်.. အိမ်မှာလဲ အသား​​စံု စား​​တာဆိုလို့​​ ကျွန်မအ​​ေဖနဲ့​​ ​​ေမာင်​​ေလး​​​ေတွသာ ရှိြပီး​​ ကျန်မိသား​​စုဝင်​​ေတွ အား​​လံုး​​ ဝက်၊​ အမဲ မစား​​ြကတာ​​ေြကာင့်​​ တစ်ခါတစ်ရံ ြကက်၊​ ငါး​​နဲ့​​ အသီး​​အရွက်သာ အချက်များ​​ပါတယ်..  ဒါ​​ေြကာင့်​​ ကျွန်မတို့​​ရဲ့​​  ​​ေဒသအစား​​အစာ ဆိုရာမှာ ဟင်း​​ြကီး​​ဟင်း​​​ေကာင်း​​များ​​ ချက်ြပထား​​တာ မဟုတ်ဘဲ သာမန် အိမ်ချက်ဟင်း​​များ​​သာ ြဖစ်​​ေြကာင်း​​ြကိုတင် စကား​​ခံပါရ​​ေစရှင်။

ဒီအရွက်​​ေတွက ကျွန်မတို့​​​ေဒသမှာ အသံုး​​များ​​တဲ့​​ ဟင်း​​ခတ်အ​​ေမွှး​​အြကိုင်ရွက်များ​​ ြဖစ်ပါတယ်.. အ​​ေပါ်ဆံုး​​က ထိပ်ချွန်း​​က​​ေလး​​နဲ့​​ ဖက်ဖယ် လို့​​ ​​ေခါ်ပါတယ်.. အရွက်အရှည်က​​ေတာ့​​ ရှမ်း​​နံနံပါ။ ​​ေအာက်ဆံုး​​က ​​ေသး​​​ေသး​​ တွန့်​​တွန့်​​​ေလး​​များ​​က​​ေတာ့​​ နံနံပင်( ဗမာနံနံ) လို့​​လည်း​​ ​​ေခါ်ြကပါတယ်..

အာလူး​​သုပ်

ပထမဦး​​ဆံုး​​မိတ်ဆက်​​ေပး​​မဲ့​​ ဟင်း​​လျာက အား​​လူး​​သုပ်ပါ။

အာလူး​​ကို ပါး​​ပါး​​လှီး​​ြပီး​​ အ​​ေချာင်း​​​ေလး​​​ေတွြဖစ်​​ေအာင် လှီး​​ြဖတ်လိုက်ပါတယ်..

​​ေရ​​ေနွး​​ဆူဆူထဲ ခုလိုြပုတ်ပါတယ်... အား​​လူး​​ကို မကျိုး​​မ​​ေြက​​ေစဖို့​​ အချိန်အနည်း​​ငယ်သာ ြပုတ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်. မဟုတ်ပါက အာလူး​​များ​​ ​​ေြပာ့​​ြပဲသွား​​နိုင်ပါတယ်.. ဆတ်​​ေတာက်​​ေတာက်​​ေလး​​ ြဖစ်​​ေနမှသာ ပိုစား​​​ေကာင်း​​ပါတယ်...

ြပုတ်ြပီး​​အား​​လူး​​​ေချာင်း​​များ​​ကို ြကက်သွန်နီ၊​ ငရုပ်သီး​​၊​ နံနံ၊​ ပုဇွန်​​ေြခာက်၊​ ပဲမှုန့်​​၊​ ဆား​​အချိုမှုန်၊​ ဆီချက်(သို့​​) ဆီစိမ်း​​၊​ သံပုရာသီး​​၊​ ​​ေြမပဲဆန်​​ေထာင်း​​များ​​ထည့်​​ြပီး​​့​​ နယ်လိုက်မယ်ဆိုရင် ချဉ်စပ် အာလူး​​သုပ်တစ်ပွဲ ရပါြပီ။

အာလူး​​သုပ်ပါ​​ေနာ်။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ြကက်ဥ ​​ေထာင်း​​

ြကက်ဥကို ချက်စား​​၊​ ​​ေြကာ်စား​​ရတာ ြငီး​​​ေငွ့​​သူများ​​အတွက် တစ်မျိုး​​​ေြပာင်း​​ြပီး​​ ​​ေထာင်း​​စား​​ဖို့​​အတွက် ကချင်​​ေဒသမှာ ​​ေထာင်း​​​ေလ့​​ရှိတဲ့​​ ြကက်ဥ​​ေထာင်း​​ပါ။ ငရုပ်သီး​​စပ်စပ်ြကိုက်လျှင် များ​​များ​​ ထည့်​​နိုင်ပါတယ်...

ြကက်ဥကို ြပုတ်ြပီး​​ အခွံခွာပါတယ်.. ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ငရုပ်သီး​​များ​​ကို ​​ေရစင်စင်​​ေဆး​​ြပီး​​ ငရုပ်ဆံုထဲ ထည့်​​​ေထာင်း​​ပါတယ်..

ြကက်ဥကို ခုလို ​​ေသး​​​ေသး​​နှုတ်နှုတ်​​ေလး​​​ေတွြဖစ်​​ေအာင် စင်း​​လိုက်ပါတယ်.. ြပီး​​တာနဲ့​​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​တို့​​နဲ့​​ ​​ေရာ​​ေထာင်း​​လိုက်ပါတယ်..

ဆား​​၊​ အချိုမှုန့်​​နဲ့​​အတူ နံနံပင်များ​​ကို ြကက်ဥနဲ့​​အတူ ​​ေရာ​​ေမွှြပီး​​ သမ​​ေအာင် ​​ေထာင်း​​လိုက်ပါတယ်.. ကျွန်မတို့​​အရပ်မှာ​​ေတာ့​​ ဖက်ဖက်ရွက်ကို သံုး​​ြကပါတယ်.. ဖက်ဖယ်မရှိက နံနံပင်ထည့်​​လို့​​ အဆင်​​ေြပပါတယ်...

​​ေဟာဒီက ြကက်ဥ​​ေထာင်း​​ပါ​​ေနာ်။

ြကက်ဥ​​ေပါင်း​​

တစ်ဆက်တည်း​​ ြကက်ဥ​​ေလး​​ပါ ​​ေပါင်း​​စား​​လိုက်ြကရ​​ေအာင်​​ေနာ်.. ြကက်ဥကို ဘာနဲ့​​မှ မ​​ေရာဘဲ အလွတ်​​ေပါင်း​​တာြဖစ်ပါတယ်..

ြကက်ဥ ၄လံုး​​၅လံုး​​ကို ပန်း​​ကန်ထဲ ထည့်​​ြပီး​​ ခပ်ြကာြကာ​​ေလး​​ ဇွန်း​​နဲ့​​ ခ​​ေလာက်ပါတယ်.. ဆား​​အချိုမှုန့်​​ ၊​ ဆီအနည်း​​ငယ် ​​ေရ​​ေသာက်​​ေရခွက်တစ်ဝက် ထည့်​​ြပီး​​ နှံ့​​စပ်​​ေအာင် ​​ေရာ​​ေမွှပါတယ်.. စိတ်ြကိုက် ​​ေရာသမ​​ေမွှြပီး​​သွား​​ရင် အ​​ေပါ်မှ ​​ေရှာက်​​ေကာ၊​ ပါး​​​ေကာ( တရုတ်မဆလာ) အမှုန့်​​များ​​ကို ပန်း​​ကန်တစ်ြပင်လံုး​​ နှံ့​​​ေအာင် ြဖူး​​ပါတယ်.. မီး​​ဖို​​ေပါ် အိုး​​တစ်လံုး​​ထဲ ​​ေရကို ြကက်ဥ​​ေပါင်း​​မဲ့​​ ပန်း​​ကန်တစ်ဝက် ြမုပ်သာရံု ထည့်​​ြပီး​​ ြကက်ဥပန်း​​ကန်ကိုထည့်​​ကာ အဖံုး​​အုပ်ထား​​လိုက်ရင် မြကာခင်မှာ ​​ေမွှး​​ြကိုင် ​​ေပျာ့​​​ေြပာင်း​​​ေနတဲ့​​ ြကက်ဥ​​ေပါင်း​​တစ်ခွက် ရပါြပီ။ ြကက်ဥ​​ေပါင်း​​ရင် ​​ေရများ​​များ​​ ​​ေရာမှ ြကက်ဥပူတင်း​​ကဲ့​​သို့​​ ​​ေပျာ့​​​ေပျာ့​​အိအိ​​ေလး​​နဲ့​​ ပိုစား​​​ေကာင်း​​ပါတယ်..

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

​​ေြကာင်လျှာသီး​​ အစိမ်း​​သုပ်

​​ေြကာင်လျှာသီး​​အစိမ်း​​ကို ပါး​​ပါး​​မျှင်မျှင်​​ေလး​​​ေတွ လှီး​​ပါတယ်.. ြပီး​​​ေတာ့​​ ဆား​​နဲ့​​ ​​ေသချာနယ်ြပီး​​ အခါး​​ရည်များ​​ထွက်သွား​​​ေအာင် အရည်ညစ်ပစ်ရပါတယ်..

ြပီး​​​ေတာ့​​ ခုလို ​​ေရစိမ်ထား​​လိုက်ပါတယ်​​ေနာ်။

စား​​ခါနီး​​မှ ​​ေရစိမ်ထား​​တဲ့​​​ေြကာင်လျှာသီး​​ကို ​​ေရစင်​​ေအာင်ညှစ်ြပီး​​ ဆား​​အချိုမှုန့်​​၊​ ြကက်သွန်နီ ပါး​​ပါး​​လှီး​​၊​ ပုဇွန်​​ေြခာက်၊​ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​၊​ သံပုရာသီး​​တို့​​နဲ့​​ ​​ေရာနယ်လိုက်ရင် ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် ​​ေြကာင်လျှာသီး​​သုပ် ရပါြပီ။ အ​​ေပါ်က နံနံပင်​​ေလး​​ ြဖူး​​ထား​​လိုက်ရံုပါဘဲ...

​​ေြကာင်လျှာသီး​​ ဆန်​​ေလှာ်ဟင်း​​ရည်

အ​​ေစာတုန်း​​ကလိုဘဲ ​​ေြကာင်လျှာသီး​​ကို  ပါး​​ပါး​​လှီး​​ ဆား​​နယ်ြပီး​​ ​​ေရစိမ်ထား​​တဲ့​​ အဖတ်များ​​ကို ဆန်​​ေလှာ်ဟင်း​​ရည် ချက်စား​​ြကရ​​ေအာင်​​ေနာ်.. ဟင်း​​ရည်အိုး​​တည်ြပီး​​ ငပိအနည်း​​ငယ်၊​ ဆား​​၊​ ပုဇွန်​​ေြခာက် ၊​ ငပိမရှိပါက အသား​​မှုန့်​​ ထည့်​​နိုင်ပါတယ်.. ခရမ်း​​သီး​​ကို မီး​​ဖုတ်၊​ မီး​​ဖုတ်ရအခက်အခဲရှိပါက အခွံခွာြပီး​​ ြပုတ်လိုက်ပါတယ်... ြပီး​​ရင် အခွံနွာြပီး​​ ​​ေတာက်​​ေတာက်စင်း​​ကာ ဟင်း​​အိုး​​ဆူလာပါက အိုး​​ထဲ ထည့်​​လိုက်ပါတယ်.. ြပီး​​လျှင် ​​ေြကာင်လျှာသီး​​ကိုထည့်​​ြပီး​​ ဆန်ကိုညို​​ေအာင် ​​ေလှာ်ကာ အမှုန့်​​​ေထာင်း​​ထား​​​ေသာ ဆန်​​ေလှာ်မှုန့်​​ကို ထည့်​​ပါတယ်.. အချိုမှုန့်​​ ထည့်​​ြပီး​​ အ​​ေပါ့​​အငံ ြမည်း​​ကာ ပင်စိမ်း​​ရွက်​​ေလး​​ ခတ်လိုက်မယ်ဆိုရင်  ဆန်​​ေလှာ်နံ့​​​ေလး​​ ​​ေမွှး​​​ေမွှး​​နဲ့​​ ဟင်း​​ရည်တစ်ခွက် ရပါြပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ငါး​​ ကချင်ချက်

ငါး​​တို့​​ ြကက်သား​​တို့​​ ဝက်သား​​တို့​​ကို ဆီြပန်ချက်စား​​ရတာ ြကာ​​ေတာ့​​ အီလာတတ်ပါတယ်.. တစ်ခါတစ်​​ေလလည်း​​ ခုလို ချဉ်စပ်​​ေလး​​ အရည်​​ေလး​​နဲ့​​ ချက်စား​​ရင် ထမင်း​​ြမိန်​​ေစပါတယ်..  အရင်ပိုစ့်​​​ေတွမှာ ြကက်သား​​ကချင်ချက်ကို ချက်ြပဖူး​​ပါ​​ေသး​​တယ်.. ငါး​​ကချင်ချက်က ခက်ခက်ခဲခဲ​​ေတာ့​​ မဟုတ်ပါဘူး​​... ကချင်ချက်က ဆီသတ်ြပီး​​ ချက်ဖို့​​ မလိုပါ။ အား​​လံုး​​​ေရာြပီး​​ ချက်တဲ့​​နည်း​​ြဖစ်ပါတယ်..

​​ေြကး​​ခွံပါတဲ့​​ ငါး​​ကို အရွယ်​​ေတာ်ကို ခုတ်ပိုင်း​​ြပီး​​ ချက်မဲ့​​အိုး​​ထဲ ထည့်​​လိုက်ပါတယ်.. ဆား​​၊​အချိုမှုန့်​​၊​  ြကက်သွန်နီ၊​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​၊​ ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​၊​ နံနံပင်၊​ဖက်ဖယ်၊​ ရှမ်း​​နံနံ စသည်တို့​​ကိုလည်း​​ အိုး​​ထဲတစ်ခါတည်း​​ ထည့်​​ပါတယ်.. အ​​ေရာင်တင်၊​ နနွင်း​​မှုန့်​​ အနည်း​​ငယ်၊​ ဆီ အနည်း​​ငယ် ထည့်​​ပါတယ်... ကချင်ချက်မှာ ဆီကို ပါတယ်ဆိုရံု​​ေလး​​သာ ထည့်​​ပါတယ်.. ဆီများ​​လျှင် စား​​မ​​ေကာင်း​​ပါ။ အချဉ်အြဖစ် မက်လင်ချဉ်သီး​​အ​​ေြခာက် (သို့​​မဟုတ်) ချဉ်​​ေစာ်ခါး​​ကား​​သီး​​ အ​​ေြခာက်များ​​ကို ပါး​​ပါး​​လှီး​​ထည့်​​ပါတယ်.. ၎င်း​အသီး​​များ​​ မရနိုင်ပါက သံပုရာသီး​​ ညှစ်ထည့်​​ြပီး​​ ချဉ်​​ေအာင် လုပ်၍ ရနိုင်ပါတယ်... ​​ေနာက် ​​ေရ အ​​ေလာ​​ေတာ် ထည့်​​ကာ ဆူပွက်လာ​​ေအာင် ချက်ြပီး​​ အ​​ေပါ့​​အငံြမည်း​​လို့​​ အသား​​ကျက်ြပီဆိုရင် ​​ေရမခန်း​​ခင် ချကာ နံနံပင်​​ေလး​​ အ​​ေပါ်က ြပန်အုပ်လိုက်မယ်ဆိုရင် အရည်လည်း​​​ေသာက်လို့​​ရတဲ့​​ ချဉ်စပ်အရသာနဲ့​​ ​​ေမွှး​​ြကိုင်တဲ့​​ ကျွန်မတို့​​​ေဒသရဲ့​​ နံမည်​​ေကျာ် ငါး​​ကချင်ချက် ရပါြပီ။

လျှာရင်း​​ြမက်​​ေစမဲ့​​ ငါး​​ကချင်ချက်ပါ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

​​ေအာ်ဆွန်း​​သုပ်

ရန်ကုန်မှာ​​ေတာ့​​ ဆလပ်ရိုး​​လို့​​ သိြကတဲ့​​ ​​ေအာ်ဆွန်း​​ကို သုပ်ပါဦး​​မယ်ရှင်။

ဒါ​​ေလး​​က ရှမ်း​​ြပည်နယ်နဲ့​​ ကျွန်မတို့​​ကချင်ြပည်နယ်မှာ ​​ေပါ​​ေပါများ​​များ​​ ​​ေတွ့​​ရတဲ့​​ ​​ေအာ်ဆွန်း​​ပါ။

အ​​ေပါ်က အခွံကို နွာြပီး​​ ပါး​​ပါး​​ရှည်ရှည် ​​ေသး​​​ေသး​​အ​​ေချာင်း​​​ေလး​​များ​​ ြဖစ်​​ေအာင်လှီး​​ြပီး​​ ​​ေရ​​ေအး​​ထဲမှာ ခန​​ေလာက် စိမ်ထား​​လိုက်ပါတယ်.. ​​ေရစိမ်ထား​​ြပီး​​ စား​​ခါနီး​​မှ သုပ်စား​​ရင် ကျွတ်ဆတ်ဆတ်နဲ့​​ စား​​ရတာ အရသာ ပို​​ေကာင်း​​ပါတယ်.. ြကက်သွန်နီ၊​ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​၊​ ပုဇွန်​​ေြခာက်၊​ဆား​​အချိုမှုန့်​​၊​ ​​ေြမပဲဆန်များ​​ ​​ေထာင်း​​ထည့်​​လိုက်ကာ သံပုရာသီး​​ညှစ်ြပီး​​ နံနံပင်နဲ့​​ နယ်လိုက်ရင် ​​ေအာ်ဆွန်း​​သုပ်တစ်ခွက် ရပါြပီ။  ​​ေအာ်ဆွန်း​​ကို  ရှမ်း​​ထမင်း​​ဆိုင်​​ေတွမှာလို ြကာဆန်နဲ့​​လည်း​​ သုပ်စား​​နိုင်ပါ​​ေသး​​တယ်..

​​ေအာ်ဆွန်း​​သုပ် ချဉ်စပ်​​ေလး​​ပါ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​ ပန်​​ေထွ​​ေဖျာ်

ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​ကို မီး​​ကင် (သို့​​) ​​ေရနဲ့​​ ြပုတ်ပါတယ်.. ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​များ​​ ​​ေပျာ့​​လာပါက အခွံခွာြပီး​​  ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​ကို ​​ေတာက်​​ေတာက်စင်း​​ကာ ပန်း​​ကန်လံုး​​တစ်ခုထဲထည့်​​ြပီး​​ ြကက်သွန်နီ၊​ ဆား​​၊​ ငပိအနည်း​​ငယ် (မထည့်​​လျှင်လည်း​​ ရပါတယ်) အချိုမှုန့်​​၊​ အသား​​မှုန့်​​၊​ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​၊​ နံနံပင်တို့​​ြဖင့်​​ ​​ေရာ​​ေမွှလိုက်ပါက စား​​​ေကာင်း​​တဲ့​​ ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​ ပန်​​ေထွ​​ေဖျာ် တစ်ခွက်ရပါြပီ။

ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​ ပန်​​ေထွ​​ေဖျာ်

အရွက်စံု အတို့​​အြမုတ်​​ေလး​​နဲ့​​ ပန်​​ေထွ​​ေဖျာ်ကို တွဲဖက်လို့​​ စား​​နိုင်ပါြပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ငါး​​က​​ေလး​​ အိုး​​ကပ်

ငါး​​​ေပါက်စန ​​ေသး​​​ေသး​​​ေလး​​များ​​ကို အိုး​​ကပ်ချက်စား​​ဖို့​​  ​​ေရစင်​​ေအာင်​​ေဆး​​ ​​ေချး​​​ေဖာက်ြပီး​​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​နီ၊​ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​၊​ အား​​အချိုမှုန့်​​၊​ မျှစ်တို့​​​ေြခာက် (ချဉ်​​ေသာအရသာရှိ​​ေစရန်) မျှစ်တို့​​​ေြခာက်အစား​​ ခရမ်း​​ချဉ်သီး​​များ​​များ​​ ထည့်​​နိုင်ပါသည်။ နံနံ၊​ ဖက်ဖယ်ရွက်၊​ ဆီ၊​ အ​​ေရာင်တင်၊​ နနွင်း​​မှုန့်​​များ​​ြဖင့်​​ အိုး​​ထဲ ​​ေရာနယ်လိုက်ပါတယ်...

​​ေရထည့်​​ြပီး​​ မီး​​ဖို​​ေပါ် တည်လိုက်ကာ ​​ေရခမ်း​​ချိန်မှာ ဆား​​အ​​ေပါ့​​အငံြမည်း​​လို့​​ ချလိုက်မယ်ဆိုရင် ငါး​​က​​ေလး​​ အိုး​​ကပ်ဟင်း​​ကို ရပါြပီ။

ငါး​​က​​ေလး​​ အိုး​​ကပ်ဟင်း​​ပါ။

​​ေပျာ်ရွှင်စွာသံုး​​​ေဆာင်နိုင်ြကပါ​​ေစရှင်။