စား​​ြကဦး​​မလား​​ အသား​​လံုး​​​ေခါက်ဆွဲ..

စား​​ြကဦး​​မလား​​ ​​ေအာ်​​ေနလို့​​ မ​​ေချာတစ်​​ေယာက် ဘ​​ေလာဂ့်​​​ေပါ်က​​ေန ​​ေဈး​​​ေရာင်း​​​ေနတာ မဟုတ်ပါဘူး​​​ေနာ်။ ဒီတစ်ပတ် စား​​စရာ​​ေသာက်စရာအတွက် ြပီး​​ခဲ့​​တဲ့​​ တစ်ပတ်က လုပ်စား​​ြဖစ်တဲ့​​  အသား​​လံုး​​ ​​ေခါက်ဆွဲ လုပ်နည်း​​​ေလး​​ ​​ေဖာ်ြပချင်လို့​​ပါ။  ခုလို ​​ေအး​​ချမ်း​​တဲ့​​ ​​ေဆာင်း​​ရာသီ​​ေရာက်လို့​​ လာတဲ့​​ အခါမှာ ​​ေခါက်ဆွဲ ပူပူ​​ေလး​​ စား​​ရတာဟာလည်း​​ အရသာတစ်မျိုး​​ပါ။ ဒီတစ်ပတ် လုပ်ြဖစ်တဲ့​​ ​​ေခါက်ဆွဲမှာ ( Snow Pea leaves) ပဲရွက်နဲ့​​ မုန်ညှင်း​​ြဖူရွက်တို့​​ ထည့်​​ထား​​ပါတယ်။ ကချင်ြပည်နယ်နဲ့​​ ရှမ်း​​ြပည်နယ် တို့​​မှာ  ​​ေခါက်ဆွဲထဲကို ခုလို ပဲရွက်​​ေလး​​​ေတွ ထည့်​​စား​​ြကတာ ​​ေရာက်ဖူး​​တဲ့​​သူ​​ေတွ သိြကမှာပါ​​ေနာ်။ သို့​​​ေသာ်လည်း​​ ကျွန်မတို့​​ ကချင်ြပည်နယ်မှာ​​ေတာ့​​ ​​ေဆာင်း​​ရာသီဆို ပဲရွက်ကိုသာ (ပဲရွက်က ​​ေဆာင်း​​မှသာ ရပါတယ်) သံုး​​ြကြပီး​​ ရှမ်း​​ြပည်​​ေြမာက်ပိုင်း​​ ဘက်မှာ​​ေတာ့​​ ပဲရွက်အြပင် မုန်ညင်း​​ရွက်​​ေလး​​​ေတွပါ ထည့်​​ပါတယ်။ ကျွန်မက ​​ေခါက်ဆွဲက်ို ခုလို အရွက်​​ေတွနဲ့​​ ထည့်​​စား​​ရတာကို သ​​ေဘာကျပါတယ်။ ဒီ​​ေတာ့​​ အရွက်ြကိုက်တဲ့​​ ကျွန်မက ​​ေရွှပဲရွက်​​ေရာ မုန်ညင်း​​ပါ ထည့်​​လိုက်ပါတယ်။ 

အသား​​လံုး​​ ​​ေခါက်ဆွဲဆိုတာဟာလည်း​​ ရှမ်း​​ြပည်မှာ စား​​ြကတဲ့​​ ​​ေခါက်ဆွဲြဖစ်ပါတယ်။ အသား​​လံုး​​ကို မိမိနှစ်သက်ရာ အသား​​နဲ့​​ လုပ်နိုင်ြပီး​​ အချို့​​က​​ေတာ့​​ အမဲလံုး​​​ေခါက်ဆွဲကို ပိုြကိုက်ြကပါတယ်။ သို့​​​ေသာ် ကျွန်မက အမဲသား​​မစား​​တဲ့​​အတွက် ဝက်သား​​နဲ့​​ လုပ်ပါမယ်။  ပထမဦး​​ဆံုး​​ ​​ေခါက်ဆွဲဟင်း​​ရည်နဲ့​​ အသား​​လံုး​​ြပုတ်ဖို့​​အတွက် ဝက်ရိုး​​နည်း​​နည်း​​ကို ြကက်သွန်ြဖူ၊​ဂျင်း​​၊​ အား​​၊​ အရသာမှုန့်​​ ထည့်​​ြပီး​​ ြပုတ်ပါတယ်။ ​​ေချာက်​​ေကာ ပါး​​​ေကာ အလံုး​​ကိုနည်း​​နည်း​​စီ ထည့်​​ပါတယ်. (မရှိလျှင် မထည့်​​လည်း​​ရပါတယ်)

 

ဝက်ရိုး​​ြပုတ်

ဝက်သား​​များ​​ကို ြကိတ်ပါတယ်.. မြကိတ်လိုပါက ​​ေတာက်​​ေတာက်စင်း​​နိ်ုင်ပါတယ်. ြပီး​​လျင် ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ဆား​​၊​ အရသာမှုန့်​​တို့​​ထည့်​​ြပီး​​ နှံ့​​​ေအာင် နယ်ပါတယ်။

အသား​​များ​​ကို ခုလို အလံုး​​​ေလး​​​ေတွ လုပ်ပါတယ်။ (ဒီ​​ေလာက်ဘဲလုပ်တာဟုတ်ဘူး​​​ေနာ်.. နမူနာ ြပထား​​တာ ) :P

ရလာတဲ့​​အသား​​လံုး​​​ေတွကို အ​​ေစာက ဝက်ရိုး​​ြပုတ်အိုး​​ထဲ ထည့်​​ြပုတ်လိုက်ပါတယ်။ 

မုန်ညှင်း​​ြဖူနဲ့​​ ​​ေရွှပဲရွက်ပါ။ အဲဒါကို ​​ေရ​​ေနွး​​ဆူဆူမှာ ခန​​ေလး​​ ြပုတ်လိုက်တာပါ။ ဆိုင်​​ေတွမှာ​​ေတာ့​​ ​​ေခါက်ဆွဲြပုတ်ရင်း​​ တစ်ခါတည်း​​ထည့်​​ြပုတ်​​ေပး​​ပါတယ်။

​​ေရွှပဲရွက်၊​ မုန်ညှင်း​​ြပုတ်

​​ေခါက်ဆွဲထဲထည့်​​ဖို့​​ ြပင်ထား​​တဲ့​​ အဆာပလာ​​ေတွပါ။ ခါတိုင်း​​​ေခါက်ဆွဲချက်သလိုဘဲ သိပ်မထူး​​တဲ့​​ အဆာပလာ​​ေတွြဖစ်ပါတယ်။

ပန်း​​ကန်ြပား​​အြကီး​​က မုန်ညင်း​​နဲ့​​ ပဲရွက်ြပုတ်ထား​​တာပါ။ နံနံပင်၊​ြကက်သွန်ြမိတ် ၊​ ပဲငပိ( တိုကျန်)၊​ ြကက်သွန်ြဖူ ဆီချက်၊​ နှမ်း​​ဆီချက်၊​ ငရုပ်သီး​​​ေြကာ်နဲ့​​ ​​ေချာက်​​ေကာပါး​​​ေကာ အလံုး​​​ေတွကို​​ေြကာ် ထား​​တာ ြဖစ်ပါတယ်. ဆီ​​ေမွှး​​​ေအာင်လို့​​ပါ။ အလံုး​​မရှိလဲ အမှုန့်​​ကို ဆီသတ်ြပီး​​ ထည့်​​နိုင်ပါတယ်​​ေနာ်။

ဒါက​​ေတာ့​​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ဂျင်း​​၊​ နံနံ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​တို့​​ကို သံပုရာသီး​​နဲ့​​ အချဉ်လုပ်ထား​​တာပါ ။ အသား​​လံုး​​နဲ့​​ တို့​​စား​​ဖို့​​ြဖစ်ပါတယ်။

 အသား​​လံုး​​ြပုတ်ထား​​တာ ကျက်ြပီဆိုရင် ဆား​​အ​​ေပါ့​​အငံြမည်း​​လို့​​ အ​​ေန​​ေတာ်ဆိုရင် ​​ေခါက်ဆွဲဟင်း​​ရည် အတွက် ရပါြပီ။

​​ေခါက်ဆွဲထဲထည့်​​ဖို့​​ အဆာပလာစံုသွား​​ပါြပီ။ 

ရှမ်း​​​ေခါက်ဆွဲ၊​ ဆန်စီး​​ မိမိနှစ်သက်ရာနဲ့​​ စား​​သံုး​​နိ်ုင်ပါတယ်။ ကျွန်မက ​​ေရစိမ်ကို ပိုြကိုက်ပါတယ်.. ​​ေရစိမ်ကို ကချင်နဲ့​​ ရှမ်း​​ြပည်နယ်မှာ ​​ေရစိမ်​​ေခါက်ဆွဲလို့​​​ေခါ်ြကြပီး​​ ရန်ကုန်မန္တ​​ေလး​​က​​ေတာ့​​ ရှမ်း​​​ေခါက်ဆွဲ လို့​​ ​​ေခါ်ြက ပါတယ်။  ဆန်​​ေခါက်ဆွဲလို့​​ ကျွန်မတို့​​က ​​ေခါ်တဲ့​​ ​​ေခါက်ဆွဲကို​​ေတာ့​​ ဆန်စီး​​လို့​​ ​​ေခါ်ြကြပန်ပါ တယ်။ 

ဟင်း​​ရည်နဲ့​​ အသား​​လံုး​​​ေလး​​ထည့်​​လိုက်ရင် ပူပူ​​ေနွး​​​ေနွး​​ အရသာရှိရှိ စား​​သံုး​​နိုင်တဲ့​​ အသား​​လံုး​​ ​​ေခါက်ဆွဲ ရပါြပီ​​ေနာ်။ 

​​ေခါက်ဆွဲက အ​​ေငွ့​​​ေတာင်ထ​​ေနပါ​​ေသး​​တယ်. ရာသီ​​ေအး​​​ေအး​​မှာ ပူပူ​​ေနွး​​​ေနွး​​ စား​​လိုသူများ​​အတွက်​​ေတာ့​​ အရသာရှိလှပါတယ်။

အချဉ်ရည်နဲ့​​ တွဲစား​​ပါ။ 

 စား​​ဖို့​​နယ်ထား​​တာပါ။ ထမင်း​​မစား​​ြဖစ်ရင် ဒီလို​​ေခါက်ဆွဲ​​ေလး​​​ေတွ စား​​ြဖစ်ပါတယ်. တစ်ခွက်ဆို ဝပါြပီ။ 

မယံုဘူး​​ ဟုတ်လား​​.။ မယံုရင် အိမ်လာြကည့်​​ပါ :P

ဒီပိုစ့်​​​ေလး​​ ​​ေရး​​​ေနချိန်က မနက် ၃နာရီရှိပါြပီ။ အိပ်ရာက တစ်​​ေရး​​နိုး​​တာမို့​​ ဗိုက်ကလဲ ဆာ​​ေန​​ေတာ့​​ ​​ေခါက်ဆွဲ ပံု​​ေတွြမင်ြပီး​​ ဗိ်ုက်ထဲက အသံပိုြမည်လာ​​ေတာ့​​တာပါဘဲ။ ကိ်ုယ်တိုင်လည်း​​ ြမင်သာြမင်ြပီး​​ မြကင်လိုက်ရ တဲ့​​ ​​ေခါက်ဆွဲ ြဖစ်ပါတယ်.(ခုမှ မရှိ​​ေတာ့​​တာ။ ) စာ လာဖတ်သူ​​ေတွကိုမှ ပံု​​ေတွြပြပီး​​နှိပ်စက်သလို ြဖစ်တာ မဟုတ်ပါဘူး​​။ ကိုယ့်​​ကိုယ်ကိုလဲ နှိပ်စက်သလို ြဖစ်ရပါ​​ေတာ့​​တယ် :P

ချစ်ခင်ရ​​ေသာ မိတ်​​ေဆွများ​​အား​​လံုး​​အတွက် Happy Weekend ြဖစ်ပါ​​ေစ​​ေနာ်.