ကျွန်မတို့​​ရဲ့​​ ​​ေဒသအစား​​အစာ ငါး​​​ေကာဟင်း​​

ခင်မင်ရပါ​​ေသာ စာဖတ်သူများ​​ကို ဒီတစ်ပတ် မိတ်ဆက်​​ေပး​​မဲ့​​ ဟင်း​​လျာတစ်မျိုး​​က ကျွန်မတို့​​ ကချင်ြပည်နယ်မှာ ​​ေနထိုင်ြကတဲ့​​ ရှမ်း​​နီ၊​ ခန္တီး​​ရှမ်း​​ စတဲ့​​ ရှမ်း​​တိုင်း​​ရင်း​​သား​​​ေတွ စား​​​ေသာက်​​ေလ့​​ရှိတဲ့​​ ဟင်း​​လျာတစ်မျိုး​​နဲ့​​ ြဖစ်ပါတယ်ရှင်။ ရှမ်း​​ရိုး​​ရာဟင်း​​လို့​​ဆို​​ေပမဲ့​​ ရှမ်း​​ြပည်မှာ ​​ေနထိုင်ြကတဲ့​​ ရှမ်း​​လူမျိုး​​​ေတွ​​ေတာ့​​ ဒီငါး​​​ေကာဟင်း​​ကို လုပ်စား​​တာ မြကား​​ခဲ့​​ဖူး​​​ေပမဲ့​​ ကျွန်မတို့​​ ကချင်ြပည်နယ်က ရှမ်း​​​ေတွြဖစ်တဲ့​​ ရှမ်း​​နီ၊​ ခန္တီး​​ရှမ်း​​ တို့​​​ေတွက​​ေတာ့​​ ဒီဟင်း​​ကို လုပ်စား​​​ေလ့​​ရှိပါတယ်။ ဒီဟင်း​​ဟာ ကျွန်မရဲ့​​ မိဘများ​​ အလွန်နှစ်သက်​​ေသာ ဟင်း​​တစ်မယ်လည်း​​ ြဖစ်ပါတယ်။

ကျွန်မ အွန်လိုင်း​​​ေပါ်မှာ စာ​​ေတွစ​​ေရး​​​ေတာ့​​ ကျွန်မတို့​​​ေဒသမှာ စား​​​ေလ့​​ရှိတဲ့​​ အစား​​အ​​ေသာက်​​ေတွ အ​​ေြကာင်း​​လည်း​​ ​​ေရး​​တယ်လို့​​ ကျွန်မရဲ့​​ အ​​ေမက သိသွား​​တဲ့​​အချိန်မှာ ဒီဟင်း​​အ​​ေြကာင်း​​လည်း​​ ​​ေရး​​ပါလား​​လို့​​ သတိတရ တိုက်တွန်း​​ခဲ့​​ဖူး​​တဲ့​​ ဟင်း​​လည်း​​ြဖစ်ပါတယ်။ ြပီး​​​ေတာ့​​လည်း​​ ြမန်မာြပည် တစ်နံတစ်လျား​​ ကျွန်မ​​ေရာက်ခဲ့​​ဖူး​​တဲ့​​ ဘယ်​​ေဒသမှာမဆို အခုဟင်း​​မျိုး​​ လုပ်စား​​ြကတာ မ​​ေတွ့​​ခဲ့​​ရဖူး​​ပါဘူး​​။ ကျွန်မထင်တာ ကျွန်မတို့​​​ေဒသတစ်ဝိုက်မှာ ​​ေနထိုင်ြကတဲ့​​ ရှမ်း​​လူမျိုး​​အချို့​​သာ လုပ်စား​​ြကတဲ့​​ဟင်း​​ ြဖစ်မယ် ထင်ပါတယ်။ တကယ်လို့​​ စာဖတ်သူတို့​​ထဲက​​ေန ဒီဟင်း​​ကို အြခား​​​ေဒသမှာ စား​​ြကတယ်လို့​​ သိဖူး​​၊​ ​​ေတွ့​​ထား​​ဖူး​​ခဲ့​​ရင်လည်း​​ ​​ေကာ်မန့်​​မှာ ​​ေရး​​သွား​​ခဲ့​​ပါလို့​​ ​​ေတာင်း​​ဆိုပါတယ်ရှင်။

အြခား​​​ေသာ ဟင်း​​လျာများ​​အ​​ေြကာင်း​​ စာဖတ်သူတို့​​ကို မိတ်ဆက်​​ေပး​​ခဲ့​​ဖူး​​​ေပမဲ့​​ ဒီဟင်း​​ကိုတစ်ခါမှ မိတ်မဆက်​​ေပး​​ရ​​ေသး​​ပါဘူး​​။ ဒီဟင်း​​ဟာ ဘာမှ မထူး​​ဆန်း​​တဲ့​​ ဟင်း​​လည်း​​ ြဖစ်​​ေကာင်း​​ြဖစ်ပါလိမ့်​​မယ်၊​ အရသာလည်း​​ ထူး​​ထူး​​ြခား​​ြခား​​ မ​​ေကာင်း​​လှတဲ့​​ ဟင်း​​တစ်မယ် ြဖစ်​​ေကာင်း​​ြဖစ်ပါလိမ့်​​မယ်။ သို့​​​ေသာ်လည်း​​ ကျွန်မတို့​​ မိသား​​တစ်စုလံုး​​ ြကိုက်နှစ်သက်တဲ့​​ဟင်း​​ ြဖစ်သလို၊​ ကျွန်မတို့​​​ေဒသကလူ​​ေတွ အား​​လံုး​​နီး​​ပါး​​လည်း​​ ြကိုက်နှစ်သက်ြပီး​​ ရိုး​​ရာအစား​​အစာရယ်လို့​​​ေတာင် ​​ေြပာလို့​​ရတဲ့​​ ဟင်း​​တစ်မယ်ြဖစ်ပါတယ်။

ကျွန်မရဲ့​​ ​​ေမွး​​ရပ်​​ေြမမှာ​​ေတာ့​​ ကျွန်မတို့​​အိမ်ဟာ ဘုန်း​​ြကီး​​​ေကျာင်း​​နဲ့​​ သိပ်မ​​ေဝး​​တဲ့​​ ​​ေနရာမှာရှိတာမို့​​ ဆွမ်း​​အိုး​​ြကီး​​လို့​​​ေခါ်တဲ့​​ တစ်လတစ်ြကိမ်(သို့​​) နှစ်ြကိမ် တစ်အိမ်ကျစီ ဘုန်း​​ြကီး​​​ေကျာင်း​​တစ်​​ေကျာင်း​​လံုး​​စာ ဆွမ်း​​ဟင်း​​များ​​ ချက်ြပီး​​ပို့​​ရတဲ့​​အခါ ​​ေကျာင်း​​က ဘုန်း​​ဘုန်း​​​ေတွ အထူး​​​ေတာင်း​​ဆိုတဲ့​​ဟင်း​​ဟာ ဒီဟင်း​​ြဖစ်ပါတယ်။ ကျွန်မတို့​​အ​​ေဖဟာ ဒီဟင်း​​ကိုလုပ်ရမယ်ဆိုရင် မ​​ေမာနိုင်မပန်း​​နိုင် သူကိုယ်တိုင် ဦး​​​ေဆာင်ြပီး​​ လုပ်​​ေလ့​​ရှိပါတယ်။ ဒါ​​ေြကာင့်​​ ဒီဟင်း​​ကို ကျွန်မက မိသား​​စုကို စည်း​​လံုး​​​ေစတဲ့​​ဟင်း​​လို့​​လည်း​​ တင်စား​​ချင်ပါတယ်။ ဘာြဖစ်လို့​​လည်း​​ဆို​​ေတာ့​​ ဒီငါး​​​ေကာဟင်း​​လုပ်​​ေတာ့​​မယ်ဆိုရင် လူတစ်ဦး​​တစ်​​ေယာက်တည်း​​နဲ့​​ လုပ်လို့​​မရဘဲ မိသား​​စုတစ်ခုလံုး​​ ပါဝင်မှသာ အဆင်​​ေြပ​​ေြပ လုပ်နိုင်မှာြဖစ်ပါတယ်။ တစ်​​ေယာက်က အဖန်​​ေခါက်ရှာ၊​ တစ်​​ေယာက်က ငါး​​ကင်၊​ တစ်​​ေယာက်က ငါး​​အသား​​နွာ၊​ ​​ေတာက်​​ေတာက်စင်း​​၊​ တစ်​​ေယာက်က ငရုပ်သီး​​ြကက်သွန်​​ေထာင်း​​၊​ ဟင်း​​ခတ်အရွက်ရှာ၊​ စသြဖင့်​​ လက်လည်း​​ဝင်ပါတယ်။

အဲဒီ ဟင်း​​က ငါး​​​ေကာ လို့​​ ​​ေခါ်ြပီး​​ ငါး​​ကိုကင်ြပီး​​ အသား​​များ​​ကို အရည်​​ေဖျာ်တဲ့​​ဟင်း​​ြဖစ်ပါတယ်။ ဒီငါး​​​ေကာကို ြပုလုပ်ဖို့​​အတွက် လိုအပ်တဲ့​​ အရာတစ်ခုက အဖန်ဓာတ်ရှိတဲ့​​ သစ်​​ေခါက် ြဖစ်ပါတယ်။ ကျွန်မတို့​​​ေနထိုင်ရာ ဥရု​​ေချာင်း​​ရိုး​​မှာ​​ေတာ့​​ ဒီလိုအဖန်ဓာတ်ရှိတဲ့​​ ရင်း​​ရဲပင်လို့​​​ေခါ်တဲ့​​ အပင်​​ေတွဟာ ယခင်က အလွန်​​ေပါများ​​ခဲ့​​ပါတယ်။ သို့​​​ေသာ်လည်း​​ အခု​​ေခတ်မှာ​​ေတာ့​​ ဥရု​​ေချာင်း​​ကို ​​ေြမလှန်ရှာ​​ေနြကတဲ့​​သူ​​ေတွ​​ေြကာင့်​​ ရင်း​​ရဲပင်​​ေတွလည်း​​ မ​​ေတွ့​​ရသ​​ေလာက် ြဖစ်သွား​​ခဲ့​​ပါြပီ။ အဲဒီ ရင်း​​ရဲပင်မရှိတဲ့​​အခါမှာ​​ေတာ့​​ ဇီး​​ပင်၊​ မန်ကျည်း​​ပင်၊​ စတဲ့​​ ဖန်တဲ့​​ အရသာရှိတဲ့​​ သစ်​​ေခါက်​​ေတွကို အသံုး​​ြပုရပါတယ်. ကျွန်မ အခု​​ေရာက်​​ေနတဲ့​​ြမို့​​က​​ေလး​​မှာ​​ေတာ့​​ အဖန်ဓာတ်ရှိတဲ့​​ သစ်​​ေခါက်မျိုး​​ရဖို့​​ရန် ခက်ခဲပါတယ်။ ဒါ​​ေြကာင့်​​လည်း​​ ရှိတာ​​ေလး​​နဲ့​​ ကျွန်မတို့​​​ေဒသရဲ့​​ အစား​​အစာတစ်ခုြဖစ်တဲ့​​ ငါး​​​ေကာ လုပ်နည်း​​ကို ဒီ​​ေန့​​မိတ်ဆက်​​ေပး​​မှာ ြဖစ်ပါတယ်။ ဟင်း​​​ေကာင်း​​မဟုတ်​​ေပမဲ့​​ လူသိနည်း​​​ေသး​​တဲ့​​ ကျွန်မတို့​​ရဲ့​​ ​​ေဒသ အစား​​အစာတစ်မျိုး​​ကို မသိ​​ေသး​​တဲ့​​သူ​​ေတွ သိသွား​​ရ​​ေအာင် မိတ်ဆက်​​ေပး​​တဲ့​​သ​​ေဘာသာ ြဖစ်ပါတယ်ရှင်။

ပထမဦး​​စွာ ငါး​​​ေကာလုပ်ဖို့​​အတွက် ငါး​​ကို အ​​ေကာင်လိုက် ကင်ရမှာြဖစ်ပါတယ်။

 

ငါး​​ကင်ရန်ြပင်ဆင်

​​ေြကး​​ခွံပါတဲ့​​ ငါး​​ြကင်း​​ကဲ့​​သို့​​ငါး​​မျိုး​​ကို ​​ေြကး​​ခွံထိုး​​၊​ ဗိုက်​​ေဗာက် အညစ်အ​​ေြကး​​များ​​ ဖယ်ပစ်ြပီး​​ ​​ေရစင်​​ေအာင်​​ေဆး​​ကာ ငါး​​တစ်​​ေကာင်လံုး​​ကို ကင်ပါတယ်။ လူဦး​​​ေရ​​ေပါ်မူတည်ြပီး​​ ငါး​​ကို တစ်​​ေကာင်၊​ ၂​​ေကာင် ၊​၃​​ေကာင် စသြဖင့်​​ ကင်ပါတယ်။ လူ၄​​ေယာက်​​ေလာက်ဆို တစ်​​ေကာင်နဲ့​​လံု​​ေလာက်ပါတယ်။ ငါး​​ကျက်ြပီဆိုပါက အရိုး​​ဖယ်ပစ်ြပီး​​ အသား​​ချည်း​​ နွာလိုက်ပါတယ်။

ငါး​​ကင်မှ အသား​​များ​​

ထိုငါး​​အသား​​များ​​ကို ​​ေတာက်​​ေတာက်စင်း​​ပါတယ်။ အရိုး​​များ​​​ေတွ့​​ပါက လက်ြဖင့်​​ဖယ်ရှား​​ရပါတယ်။

 

ပိန်း​​ဥ သို့​​မဟုတ် အာလူး​​ကို ြပုတ်ပါတယ်။ ငါး​​အ​​ေရအတွက်​​ေပါ်မူတည်ြပီး​​ အာလူး​​(သို့​​) ပိန်း​​ဥကိုထည့်​​နိုင်ပါတယ်။ ငါး​​တစ်​​ေကာင်အတွက်အာလူး​​ ၂လံုး​​ခန့်​​ ြပုတ်ပါတယ်။

ြပုတ်ြပီး​​အာလူး​​များ​​ကို ​​ေြခမွကာ ​​ေတာက်​​ေတာက်စင်း​​ပါတယ်

မပါမြဖစ် ထည့်​​ရမဲ့​​ ဟင်း​​ခတ်အ​​ေမွှး​​အြကိုင်ရွက်​​ေတွက ပင်စိမ်း​​၊​ ရှမ်း​​နံနံ၊​ ဖက်ဖယ် ရွက်တို့​​ြဖစ်ပါတယ်။

 

၎င်း​အရွက်များ​​ကို နှုတ်နှုတ်စင်း​​ပါတယ်။

 

ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ငရုပ်သီး​​စိမ်း​​များ​​ကို ညက်​​ေအာင်​​ေထာင်း​​ပါတယ်။ အစပ်မြကိုက်သူများ​​ ငရုပ်သီး​​​ေလျှာ့​​ထည့်​​နိုင်ပါတယ်။

 

ဆား​​ကို မိမိထည့်​​မည့်​​ ပမဏကို အရည်​​ေဖျာ်ထား​​ပါတယ်.။ ငပိအနည်း​​ငယ်ကို မီး​​ဖုတ်ြပီး​​ အရည်​​ေဖျာ်ထား​​ပါတယ်။

 

အိုး​​တစ်လံုး​​ထဲမှာ ငါး​​ကင်၊​ အာလူး​​၊​ ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ငရုပ်သီး​​၊​ ဖက်ဖယ် ပင်စိမ်း​​ရွက်များ​​ စင်း​​ထား​​တာ အား​​လံုး​​ကို ထည့်​​လိုက်ပါတယ်။

 

၎င်း​အိုး​​ထဲသို့​​ ​​ေရကျက်​​ေအး​​၊​ ဆား​​ရည်၊​ ငပိရည်၊​ အရသာမှုန့်​​တို့​​ကို ထည့်​​ြပီး​​ ​​ေရာ​​ေမွှလိုက်ပါတယ်. မိမိနှစ်သက်သည့်​​ အရသာြဖစ်​​ေအာင် ဆား​​၊​ အရသာမှုန့်​​တို့​​ကို ထည့်​​နိုင်ပါတယ်။ အာလူး​​ (သို့​​) ပိန်း​​ဥ ပါဝင်တဲ့​​အတွက် အရည်ကျဲမ​​ေနဘဲ ခပ်ပျစ်ပျစ်​​ေလး​​ြဖစ်ကာ ဆိမ့်​​တဲ့​​အရသာလည်း​​ ရှိပါတယ်။ ပူပူစပ်စပ်နဲ့​​ ရှူး​​ရှူး​​ရှဲရှဲ ြကိုက်တတ်သူ ကျွန်မက​​ေတာ့​​ ငရုပ်သီး​​များ​​များ​​ထည့်​​ြပီး​​ ငါး​​​ေကာရဲ့​​ ပူစပ်ပူ​​ေလာင် အရသာကို ခံစား​​လိုက်ပါတယ်း​​)

 

အား​​လံုး​​ြပီး​​သွား​​ချိန်မှာ​​ေတာ့​​ ပူပူစပ်စပ်နဲ့​​ ဆိမ့်​​​ေသာအရသာ ရှိတဲ့​​ ငါး​​​ေကာဟင်း​​တစ်ခွက် ရပါြပီ။

ဒီ​​ေနရာမှာ ငါး​​​ေကာြပုလုပ်ပံုမှာ ကျွန်မတို့​​အိမ်မှာ လုပ်တဲ့​​နည်း​​ထဲက အဆင့်​​တစ်ဆင့်​​ကို ချန်လှပ်ထား​​ခဲ့​​ပါတယ်။ အဲဒါက ရင်း​​ရဲပင်လို့​​​ေခါ်တဲ့​​ အဖန်ဓာတ်ရှိတဲ့​​ သစ်ပင်ရဲ့​​ အ​​ေခါက်ကို ခွာြပီး​​ ​​ေရစိမ်ထား​​တဲ့​​ အဆင့်​​ပါ။ အဲဒီအဆင့်​​က ​​ေနရာ​​ေဒသအ​​ေတာ်များ​​များ​​အတွက် လုပ်ဖို့​​ခက်ခဲနိုင်တာ​​ေြကာင့်​​​ေရာ ကျွန်မကိုယ်တိုင်လည်း​​ ဒီ​​ေန့​​ ငါး​​​ေကာြပုလုပ်ရာမှာ ကျွန်မ​​ေနတဲ့​​ြမို့​​က​​ေလး​​မှာ အဖန်​​ေခါက်ကို ရှာဖို့​​ခက်တာ​​ေြကာင့်​​ပါ ချန်ခဲ့​​တာြဖစ်ပါတယ်။  တကယ်တမ်း​​မှာ ငါး​​များ​​ကို အရည်​​ေဖျာ်ရာမှာ ကျွန်မတို့​​​ေဒသမှာ​​ေတာ့​​ ရိုး​​ရိုး​​ ​​ေရကျက်​​ေအး​​အစား​​ အဖန်​​ေခါက် စိမ်ရည်ြဖင့်​​သာ ​​ေဖျာ်ြကပါတယ်။ အဖန်​​ေခါက် စိမ်ရည်ြပုလုပ်ပံုကို ဗဟုသုတအြဖစ် ​​ေြပာြပရရင်

ရင်း​​ရဲပင် မရှိက ဇီး​​၊​ မကျည်း​​၊​ သရက် စ​​ေသာ ဖန်သည့်​​အရသာရှိ​​ေသာ သစ်​​ေခါက်များ​​ကို သစ်ပင်က​​ေန ခွာရပါတယ်။ ၎င်း​သစ်​​ေခါက်များ​​ကို အ​​ေပါ်က အမဲ​​ေရာင် အညို​​ေရာင် စသည့်​​ အကာများ​​ကို ဖယ်ထုပ်ပစ်ြပီး​​ ​​ေရစင်​​ေအာင် ​​ေဆး​​ရပါတယ်။ ြပီး​​​ေနာက် သစ်​​ေခါက်အသား​​များ​​ကို ပါး​​ပါး​​​ေလး​​ ရ​​ေအာင်ြခစ်ြပီး​​ ​​ေရကျက်​​ေအး​​ြဖင့်​​ စိမ်ထား​​လိုက်တာပါ။ ငါး​​ကို အရည်​​ေဖျာ်တဲ့​​အခါမှ ၎င်း​ သစ်​​ေခါက် အဖန်ရည်ြဖင့်​​​ေဖျာ်တာ ြဖစ်ပါတယ်။

ပူပူစပ်စပ် ငါး​​​ေကာဟင်း​​

  

ဒီမှာ​​ေတာ့​​ အဖန်ရည်အစား​​ ရိုး​​ရိုး​​​ေရကျက်​​ေအး​​ (​​ေရနွး​​ကိုြကိုြပီး​​ အ​​ေအး​​ခံထား​​တဲ့​​​ေရ) နဲ့​​ ​​ေဖျာ်ထား​​တာြဖစ်ပါတယ်။ ငါး​​​ေကာဟင်း​​ အ​​ေြကာင်း​​ ​​ေရး​​ြပီး​​ တင်ထား​​တယ်လို့​​ အိမ်ကို ဖုန်း​​ဆက်ြပီး​​ ​​ေြပာြပလိုက်မယ်ဆိုခဲ့​​ရင် ဒီဟင်း​​ကို နှစ်သက်တဲ့​​ ကျွန်မ အ​​ေဖနဲ့​​ အ​​ေမရဲ့​​ မျက်နှာဟာ ပီတိ​​ေတွနဲ့​​ ြပံုး​​​ေနဦး​​​ေတာ့​​မှာကို ြမင်​​ေယာင် မိပါ​​ေသး​​တယ်။  

​​ေပျာ်ရွှင်ဖွယ် အား​​လပ်ရက်များ​​ကို ပိုင်ဆိုင်ြကပါ​​ေစရှင်။