ြကက်ဆီထမင်း​​ စား​​ြကသူများ​​

ြကက်ဆီထမင်း​​စား​​ြကသူ​​ေတွက တစ်ြခား​​သူ​​ေတွမဟုတ်ပါဘူး​​။ ကိုယ်တိုင် လုပ်စား​​ြဖစ်တာကို ​​ေြပာချင် တာပါ။ ြကက်ဆီ ထမင်း​​ကို လူတိုင်း​​ စား​​ဖူး​​ြကမှာ ြဖစ်သလို ြကက်ဆီထမင်း​​ လုပ်နည်း​​ကို လည်း​​ ​​ေတာ်​​ေတာ် များ​​များ​​က သိြပီး​​ြကြပီး​​ ြဖစ်မှာပါ​​ေနာ်... ဒါ​​ေပမဲ့​​ လုပ်နည်း​​​ေလး​​​ေတွ​​ေတာ့​​  တစ်ဦး​​နဲ့​​ တစ်ဦး​​ ကွဲြပား​​နိုင်တယ်လို့​​ ကျွန်မ ထင်ပါတယ်.. ြပီး​​ခဲ့​​တဲ့​​ အပတ် တနဂင်္​​ေနွ​​ေန့​​တုန်း​​က အိမ်မှာ  ြကက်ဆီ ထမင်း​​ လုပ်ြပီး​​ သူငယ်ချင်း​​​ေတွနဲ့​​ စား​​ခဲ့​​ြကပါတယ်.. အဲဒီတုန်း​​က လုပ်ခဲ့​​တဲ့​​နည်း​​​ေလး​​ကို ဒီ​​ေနရာ က​​ေန ြပန်လည် မျှ​​ေဝချင် ပါတယ်။ ဆိုင်​​ေတွမှာ လုပ်တဲ့​​နည်း​​နဲ့​​​ေတာ့​​ ကွဲြပား​​မှာပါ။ မိမိအိမ်မှာ  ​​ေပါ့​​​ေပါ့​​ ပါး​​ပါး​​ လုပ်စား​​လို့​​  ရ နိုင်တဲ့​​ နည်း​​သာ ြဖစ်ပါတယ်။

ြပုတ်ဖို့​​ အ​​ေနအထား​​ ြပင်ဆင်ြခင်း​​

ပထမဦး​​ဆံုး​​ ြကက်ဝဝ ဆူြဖိုး​​ြဖိုး​​ကို အ​​ေကာင်လိုက်ြဖစ်​​ေစ၊​ အပိုင်း​​လိုက်ြဖစ်​​ေစ ​​ေရနဲ့​​ ြပုတ်ဖို့​​ လိုအပ်ပါတယ်.. အဲဒီထဲကို ြကက်သွန်ြဖူ၊​ ဂျင်း​​၊​ မှို​​ေြခာက်၊​ ဆန်အရက်(သို့​​) ဟင်း​​ချက်ဝိုင်(အနည်း​​ငယ်)၊​ ဆား​​၊​ အချိုမှုန့်​​ တို့​​ကိုထည့်​​ြပီး​​ ​​ေရကို ခပ်များ​​များ​​ထည့်​​ကာ ြပုတ်ပါတယ်.. ကျွန်မတို့​​ဆီမှာ​​ေတာ့​​ ဆွမ်း​​​ေမွှး​​ရွက်​​ေလး​​ ရှိ​​ေနတာ​​ေြကာင့်​​ အဲဒါ​​ေလး​​ပါ ထည့်​​လိုက်ပါတယ်..  ြကက်သား​​ြပုတ်ရာမှာ Rice cooker နဲ့​​ ြပုတ်လဲြဖစ်ပါတယ်..

ြကက်သား​​ ​​ေရထည့်​​ြပီး​​ ြပုတ်ဖို့​​ ြပင်ဆင်ပါတယ်

ြကက်သား​​လဲ နူး​​၊​ ြကက်ဆီ​​ေတွလဲ ထွက်လာချိန်မှာ ဒီလို​​ေလး​​​ေပါ့​​​ေနာ်။

အဆီများ​​မဲ့​​ ြကက်ဝဝကို ြပုတ်မှ ခုလို ြကက်ဆီ​​ေတွအများ​​ြကီး​​ထွက်ပါတယ်..

အ​​ေပါ်က ြကက်ဆီများ​​ကို ဇွန်း​​နဲ့​​ကဲ့​​ြပီး​​ ခွက်တစ်လံုး​​နဲ့​​ အသာ​​ေလး​​ ခပ်ထား​​ပါတယ်။ ြပီး​​​ေတာ့​​ အသား​​​ေတွကို လည်း​​ ဆယ်ယူလိုက်ပါတယ်..  ြကက်ဆီကို ဒယ်အိုး​​တစ်ခုထဲ ထည့်​​ြပီး​​ ြကက်သွန်ြဖူအမွှာကို ဆီထဲထည့်​​ ​​ေရှာက်​​ေကာ၊​ ပါး​​​ေကာ( နာနတ်ပွင့်​​ လို့​​လည်း​​ ​​ေခါ်ပါတယ်) အဲဒါကို အလံုး​​လိုက်ထည့်​​၊​ ​​ေရ​​ေဆး​​ြပီး​​ စစ်ထား​​တဲ့​​ ဆန်ကိုပါထည့်​​ြပီး​​ ​​ေအာက်က ပံုအတိုင်း​​  ဆန်အနည်း​​ငယ် ဝါလာ​​ေအာင် ​​ေြကာ်လိုက်ပါတယ်.

ြကက်ဆီနဲ့​​ ဆန်အစိမ်း​​ကို ​​ေြကာ်တာပါ။ အြကာြကီး​​ ​​ေြကာ်ဖို့​​မလိုဘဲ ဝါ​​ေရာင်သန်း​​ရံု​​ေလး​​သာ  ​​ေြကာ်ဖို့​​ လိုပါတယ်..

​​ေြကာ်ထား​​တဲ့​​ ဆန်ကို အိုး​​ထဲထည့်​​၊​  အ​​ေစာက ရှိ​​ေနတဲ့​​ ြကက်ြပုတ်ရည်ကိုထည့်​​၊​ ဆွမ်း​​​ေမွှး​​ ရွက်​​ေလး​​ ​​ေမွှး​​​ေအာင်ထည့်​​ပါတယ် (မရှိရင် ထည့်​​ဖို့​​မလိုပါ)။ အိမ်မှာရှိတဲ့​​ ပျား​​ရည်​​ေလး​​ပါ ထည့်​​ထား​​ ပါတယ်. ဆား​​သင့်​​တင့်​​ရံုထည့်​​ဖို့​​ လိုပါတယ်.. ​​ေရခမ်း​​ချိန်မှာ ထက်​​ေအာက် ​​ေမွှ​​ေပး​​ဖို့​​ လိုပါတယ်.. ဒါမှသာ ြကက်ဆီများ​​ နှံ့​​စပ်သွား​​မှာ ြဖစ်ပါတယ်.. မဟုတ်ရင် ဆီ​​ေတွက ​​ေအာက်မှာဘဲ ရှိ​​ေနမှာြဖစ်ြပီး​​ ထမင်း​​အိုး​​ အ​​ေပါ်ပိုင်း​​က ​​ေြခာက်ကပ်ကပ် ြဖစ်​​ေနနိုင်ပါတယ်..

ကျက်သွား​​ြပီ။ ပျား​​ရည်ပါလို့​​ ဆန်က အဝါ​​ေရာင်သန်း​​​ေနပါတယ်.. ြကက်ဆီထမင်း​​က ဆွမ်း​​​ေမွှး​​ရွက်နံ့​​၊​ ပျား​​ရည်နံ့​​၊​ ​​ေရှာက်​​ေကာပါး​​​ေကာနံ့​​၊​  ြကက်ဆီနံ့​​​ေတွ တလှိုင်လှိုင်နဲ့​​​ေပါ့​​။

ြပုတ်ြပီး​​ ဆယ်ယူထား​​တဲ့​​ ြကက်သား​​​ေတွကို ခုလို လှီး​​ြဖတ်ထား​​ပါတယ်..

ဒီမုန်လာဥနီ​​ေတွက ြကက်ဆီထမင်း​​ကို လှပ​​ေအာင် တန်ဆာဆင်​​ေပး​​မဲ့​​အရာ​​ေတွ​​ေပါ့​​။

မုန်လာဥနီပန်း​​ပွင့်​​​ေဖာ်ပံု

မုန်လာဥနီ​​ေတွကို အ​​ေပါ်ကလို ပန်း​​ပွင့်​​ပံု​​ေလး​​​ေတွ ြဖစ်​​ေအာင် လုပ်နည်း​​​ေလး​​ကို လူတိုင်း​​သိြကမှာပါ​​ေနာ်။ ဒါ​​ေပမဲ့​​  မသိသူများ​​ကို တစ်လက်စတည်း​​ ဒီ​​ေနရာက​​ေန မျှ​​ေဝချင်ပါ​​ေသး​​တယ်.. သိြပီး​​သူများ​​ ခွင့်​​လွှတ် သီး​​ခံပါရှင်။ ဥနီကို အ​​ေပါ်ယံအခွံကို ြခစ်ပစ်ြပီး​​  ပံု​​ေပါ်မှာ ြပထား​​သလို ခပ်​​ေရွ​​ေရွ ခပ်​​ေစာင်း​​​ေစာင်း​​​ေလး​​ ြဖစ်​​ေအာင် အ​​ေြမာင်း​​​ေလး​​ လုပ်ပါတယ်.. ြပီး​​ရင် အဲဒီ အ​​ေြမာင်း​​​ေနရာက အသား​​​ေလး​​ကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါတယ်။

ဒီလိုအ​​ေနအထား​​ ရရင် အို​​ေကပါ။

အကွာအ​​ေဝး​​ခပ်ညီညီ ခုလို ​​ေြမာင်း​​​ေလး​​​ေတွ ပတ်ပတ်လည် ​​ေဖာ်လိုက်ပါတယ်.. ​​ေြမာင်း​​ထဲက အသား​​​ေတွကို ဖယ်ထုတ်ြပီး​​ တစ်လံုး​​လံုး​​ကို ခုလို ​​ေြမာင်း​​​ေလး​​​ေတွလုပ်ြပီး​​တဲ့​​အခါ မထူမပါး​​​ေလး​​ လှီး​​လိုက်ပါတယ်. ဒီလိုဆိုရင် ပန်း​​ပွင့်​​ပံု ဥနီ​​ေလး​​​ေတွ ရပါြပီ။ သခွား​​သီး​​ကိုလည်း​​ ခုလို ပန်း​​ပွင့်​​ပံု​​ေဖာ်ပါတယ်.. ဒါ​​ေပမဲ့​​ ဒီက သခွား​​သီး​​​ေတွက ​​ေသး​​​ေသး​​ရှည်ရှည်​​ေလး​​​ေတွ ြဖစ်တာ​​ေြကာင့်​​ ပန်း​​ပွင့်​​ပံု​​ေဖာ်လို့​​ အဆင်​​ေြပတာပါ။ သခွား​​သီး​​ ြကီး​​ြကီး​​​ေတွဆိုရင်​​ေတာ့​​ ပန်း​​ပွင့်​​လုပ်ဖို့​​ အဆင်မ​​ေြပနိုင်ပါ။

သံုး​​​ေဆာင်လို့​​ရပါြပီ။

ကျက်ြပီး​​ ြကက်ဆီထမင်း​​ကိုခူး​​ကာ ပန်း​​ကန်လံုး​​တစ်ခုထဲထည့်​​ြပီး​​ သိပ်သွား​​​ေအာင် လက်နဲ့​​အသာဖိြပီး​​ ပန်း​​ကန်ြပား​​​ေပါ် ​​ေမှာက်ချလိုက်ပါတယ်.. ဒီလိုဆို ပံုမပျက် လှလှပပ ြကက်ဆီထမင်း​​​ေလး​​က ပန်း​​ကန်ြပား​​​ေလး​​​ေပါ်မှာ၊​ ထမင်း​​​ေဘး​​ပတ်လည်မှာ  ြကက်သား​​ရယ် ၊​ သခွား​​သီး​​၊​ ဥနီ၊​ နံနံပင်များ​​ကို ခုလို ​​ေနရာချလိုက်တဲ့​​အခါ အား​​လံုး​​ အဆင်သင့်​​ အ​​ေနအထား​​နဲ့​​ ြကက်ဆီထမင်း​​ပါ။ တွဲဖက် စား​​သံုး​​ရတဲ့​​ ငရုပ်​​ေဆာ့​​နဲ့​​ ပဲငပိကို​​ေတာ့​​ ဓာတ်ပံု မရိုက်ြဖစ်လိုက်လို့​​ မ​​ေဖာ်ြပနိုင်​​ေတာ့​​ပါဘူး​​။ ြကက်သား​​ြပုတ်ရည် ကျန်​​ေန​​ေသး​​ရင်​​ေတာ့​​ ​​ေသာက်စရာ ဟင်း​​ချိုအြဖစ် အသံုး​​ချလို့​​ ရပါတယ်။

စား​​ချင့်​​စဖွယ် ြပင်ဆင်ကွယ်

ြကက်ဆီထမင်း​​​ေလး​​က​​ေတာ့​​ ဒီတစ်ပတ် Sunday Special ပါ။  ချက်ြပုတ်ရာမှာ ဘယ်ဟင်း​​လျှာ၊​ ဘယ်မုန့်​​လုပ်နည်း​​မဆို  မိမိစိတ်ကူး​​ရှိသလို၊​ မိမိအိမ်မှာရှိတဲ့​​ ပစ္စည်း​​​ေပါ် မူတည်ြပီး​​ တီထွင် ချက်ြပုတ်နိုင်ပါတယ်.. အြခား​​သူ​​ေတွ ချက်ြပတာ၊​ လုပ်ြပထား​​တာနဲ့​​ တစ်ထပ်တည်း​​ ြဖစ်ရမယ်လို့​​ သတ်မှတ်ချက်ထား​​ဖို့​​ မလိုပါဘူး​​​ေနာ်။ မိမိမှာ ရှိတာ​​ေလး​​နဲ့​​ အဆင်​​ေြပစွာ ချက်ြပုတ် စား​​​ေသာက်နိုင် ြကပါ​​ေစရှင်။ :)